Name: 고갈비/ 고등어 요리
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 간 고등어 2마리; 쌀뜨물; 튀김가루; 식용유; 양념 : 고추장 1T; 올리고당 2T; 참기름 1T; 술 1T; 다진 마늘 1/2T

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920

재시리

고갈비/ 고등어 요리

항상 기름에 튀겨 먹는 고등어에 고추장 양념을
곁들여 고급지게 만들어 보았다.
밥 반찬으로 아주 좋은 고갈비. 식구들이 모두
맛있게 먹어서 기분좋게 만드는 음식 이었다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

냉동실에 얼려 보관되어 있는
자반 고등어는 두번 째 씼은 쌀뜨물에
담가 해동 시킨다.

쌀뜨물 색이 살색으로 변하면
고등어를 건져 키친타월을 이용하여
물기를 닦아 제거한다.

밀가루 혹은 튀김가루를 입혀준다.

팬에 식용유를 두르고 중간불에서
배부분 부터 익혀준다. 자주 뒤집지 말고
배 부분이 노릇하게 익으면 뒤집어
익혀준다. 기름종이 같은 것으로 덮어
익히면 기름도 튀지않고 잘익는다.

고등어가 익으면 입혀줄 양념을 만든다.
고추장 1T, 올리고당 2T, 참기름 1T,
술 1T, 다진 마늘 1/2T를 넣어
골고루 섞어준다.

양념을 입혀 오븐에 구우니
타는 것 같고, 고등어를 익힌 후에
양념을 입혀주는 방법을 선택 히였다.
구운 고등어에 고추장 양념을
입혀준다. 훨씬 가벼운 느낌이든다.

밥도둑이 따로 없네 ^.^

: 고등어를 구울때는 밀가루 혹은 투김가루를 입혀
구워주면 더욱 바삭하니 맛이 좋고, 배 부분부터
올려서 구어야 살이 잘 부서지지 않는다.

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등록일 : 2021-06-21 수정일 : 2021-06-22

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레시피 작성자About the writer

재시리

http://blog.naver.com/hyungdriver

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