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스마일로즈의건강밥상

고춧잎나물 무침 쌉싸름하고 깔끔한 고춧잎나물

오늘은 고춧잎 처음 땄을 때 무쳐먹은 #고춧잎무침 #고춧잎나물 #반찬 입니다
고춧잎은 비타민A, C, 칼슘, 철분이 풋고추에 비해 많이 함유되어 있다고 합니다

​

그래서 고춧잎을 많이 먹으려 하는데요

또 좋아하기도 하고요

봄에 고추 모종 심고 고춧잎 따줄 때

한 잎도 버리지 않고 데쳐서 나물로 만들어 먹곤 한답니다
고춧잎 특유의 쌉싸름함이 입맛 돋우어 주는 거 같아요

물론 입맛 없을 때는 없지 말입니다 ㅎㅎ

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4인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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고추 모종을 심으면 방아다리 아래 있는 고춧잎은 따주어야 한다고 합니다
처음에 몰라서 조금 따주었는데
며칠 뒤에 너무 훑어주어서 우리 집 고추 모종이 앙상하답니다 ㅎㅎ
물이 팔팔 끓으면 소금을 넣고 서너 번 씻어놓은 고춧잎을 넣고 데쳐줍니다
중간에 한두 개 꺼내서 만져보고
너무 무르게 데치지 말고 꺼내서 얼른 찬물에 헹구어 줍니다
두 손으로 지그시 눌러서 물기를 제거한 다음
모든 양념을 넣어줍니다
살살 버무려주면 #고춧잎나물무침 완성입니다
고추장이나 된장에 무쳐도 맛있지만
깔끔하고 담백하게 국간장이나 액젓으로 무치는 것도 좋아해서
이번에는 깔끔하게 액젓으로 무쳤어요
고춧잎 특유의 쌉싸름한 고춧잎나물
나물 좋아하는 저는 #나물반찬 을 하면 밥을 너무 많이 먹어서 탈이지만요
양푼에 밥을 넣고 나물 넣어 쓱쓱 비벼 먹으면 밥 한 그릇 으로
부족하다는 건 모두가 아는 비밀이지요 ㅎㅎ

등록일 : 2021-05-30 수정일 : 2021-06-01

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

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#고춧잎무침#고춧잎나물#반찬#고춧잎나물무침#나물반찬
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