마시멜로 양갱

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밀양한천

마시멜로 양갱

팥양갱과 마시멜로 흰자머랭 2단으로 구성된 양갱입니다. 고소하면서 부드러운 식감의 팥양갱과 달콤하면서 폭신폭신한 식감의 머랭이 어우러져 특별한 맛을 느끼실 수 있어요. 가정의 달을 맞이하여 카네이션 장식을 더해 비쥬얼을 한층 살려보았어요.

4인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[팥양갱 재료]

분말 한천
6g 구매
설탕
50g 구매
물엿
10g 구매
적 팥앙금
250g 구매
밤 다이스
적당량 구매

[마시멜로양갱 재료]

분말 한천
4g 구매
설탕
170g 구매
물엿
25g 구매
계란흰자
1개 구매

[카네이션양갱 재료]

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 밤 손질법

▶ 밤 조리법

▶ 밤 보관법

조리순서Steps

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준비 재료
분말한천, 설탕, 물엿, 적앙금, 백앙금, 밤다이스, 천연색소, 계란, 꽃받침커터

물 200ml에 분말한천 6g을 넣고 풀어준 뒤, 끓으면 적앙금 250g을 넣고 잘 저어주세요

한천은 냉수에 풀어주어야 잘 녹습니다

설탕 50g과 밤 적당량을 넣고 저어주면서 액이 졸아들면 물엿 10g을 넣고 저어주세요

졸아든 액을 틀에 부어 굳혀주세요

계란 흰자로 머랭을 만들어주세요

물 200ml에 한천 4g, 설탕 170g을 넣고 끓여준 다음, 액이 뜨거울 때 흰자 머랭을 넣어주면 액이 부풀어오릅니다

굳은 팥양갱 위에 마시멜로 액을 부어주세요

물 200ml에 분말한천 6g, 백앙금 250g을 넣고 끓여서 양갱액을 만들어주세요

액을 반으로 나누어 각각 천연색소 레드와 연두를 넣어 색을 내주세요

색을 내준 액을 얇게 부어 굳혀준 뒤, 커터로 모양을 내주세요

마시멜로 양갱 위에 모양 낸 양갱을 올려 장식해주면 완성~

마실멜로양갱 관련 상품

등록일 : 2021-04-22 수정일 : 2021-04-22

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레시피 작성자About the writer

한천요리 전문가 밀양한천

제품: 분말한천 100g

댓글 1

#양갱 #가정의달 #마시멜로양갱 #팥양갱 #카네이션 #어버이날 #밤양갱 #한천 #분말한천 #다과

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