바삭 담백한 플레인 스콘

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잔다Janda

바삭 담백한 플레인 스콘

겉은 바삭와삭하고 속은 고소하니 맛있는 스콘
앉은 자리에서 스콘 2개쯤은 순삭입니다

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[성형시(생략 가능)]

계란 또는 우유
적당량 구매

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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분량의 박력분, 강력분, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 백설탕, 소금을 섞은 볼에 차가운 버터를 넣고 스크래퍼로 버터를 잘게 쪼개가며 가루류와 버터를 잘 섞는다.

소금은 본인의 입맛에 맞춰 가감한다.

버터가 잘 섞인 가루에 우유에 식초를 섞은 것과 계란을 넣고 가볍게 섞어준다.

우유와 식초 대신에 버터밀크(50g)를 사용하면 더 좋다.

완성된 스콘 반죽은 냉장고에서 최소 30분이상 휴지시킨다.

휴지가 끝난 스콘 반죽은 덧가루(강력분) 조금 뿌린 뒤, 반으로 겹쳐 접어 켜를 내준다.

6~8등분으로 분할한 스콘 반죽 겉면에 계란물이나 우유를 발라준다.
180도로 예열된 오븐에서 20~25분간 구워낸다.

플레인스콘 관련 상품

등록일 : 2021-01-25 수정일 : 2021-01-26

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/papaluddu

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#스콘 #플레인스콘 #버터밀크스콘 #기본스콘 #바삭 #담백 #고소

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