Name: 병어조림 만드는법 / 수미네반찬
Ingredients: 병어 2마리; 감자 2개; 양파 1/2개; 생강가루 조금; 청주1숟가락; 매실청1 숟가락; 홍고추; 다진마늘1 숟가락; 간장4숟가락; 청양고추; 고추가루 2숟가락

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767

노란장미

병어조림 만드는법 / 수미네반찬

재료Ingredients

[재료]

병어
2마리 구매
감자
2개 구매
양파
1/2개 구매
생강가루
조금 구매
청주
1숟가락 구매
매실청
1숟가락 구매
홍고추
구매
다진마늘
1숟가락 구매
간장
4숟가락 구매
청양고추
구매
고추가루
2숟가락 구매

노하우

얼마 전에 해먹은 병어조림 수미샘 버전~

하지감자 넣은 매콤버전~

울집은 간장에 조리는 일식 버전인데

고추가루 넣고 하네요~

병어조림

하지감자~병어조림

병어조림 만드는법

병어 두마리, 감자 2개,양파 반개,

생강가루 조금 ,청주1,매실청1

청양고추,홍고추,다진마늘1

고추가루 2, 간장4,

병어

대명항에서 싱싱한 거 사와서

냉동실에 두었던 거 라 아주 싱싱~

배쪽 갈라 내장 제거하고~

칼집도 내고

지느러미도 잘랐어요~

감자는 도톰하게 썰고~

양파도 도톰하게~

전 청양고추,홍고추도 ~

스텐 팬에 도톰하게 썬 감자 깔고~

양파도 넣고~

손질한 병어 올리고~

감자가 잠길 정도의 물 붓고 끓여요~

생선요리는 끓을 때

청주를 뿌려주면 비린내가 날아갑니다.

조림엔 미림도 좋아요~

전 소주는 소주냄새가 나는듯~

또하나~ 생선 비린내 잡아주는 건 생강

전 만들어둔 생강가루 넣어요~

매실청도 단맛도 주고~ 비린내도 잡아줍니다.

간장, 고추가루 붓고~

마늘 고추까지 다 넣어요~

끓어 오르면 국물을 끼얹어 가며 졸여요~

뜨거운 국물이 병어를 익혀줍니다.

조림 뚜껑을 덮으면 뒤집지 않아도 생선이 잘 졸여집니다.

바닥에 있던 감자 옆으로 빼서

익었나 ? 젓가락으로 찔러보고~

국물이 빠뜻해 지면 완성~

넓은 뒤지개로 접시에 담고~

감자도 듬뿍~

플레이팅중에 생선 담는게 젤로 힘든 듯~

잘못 하면 부서지고~

그래도 조심조심~

병어 살이 예술이예요~

야들야들~

젓가락으로 집기 힘들 정도로 야들야들~

반전~ 병어조림 매콤버전 먹어본 남편

우리집 병어조림이 아니라고~ㅋㅋ

맨날 고추가루 안들어간 버전의 병어조림만 먹어서인지~

고추장,고추가루 넣고도 만들었는데. . .

입맛이 변했나?

생선킬러 남편~ 다음엔 우리집 식으로 해달라네요~

식성은 참 안변하는듯~

각자 자기집 스타일의 방법으로 해먹는게

집밥의 정석~

비리지않고~

담백해서

어르신에게도 아이들에게도 좋은 병어조림

오늘뭐해먹지? 든든집밥은

병어조림입니다.

등록일 : 2020-12-02 수정일 : 2020-12-02

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레시피 작성자About the writer

노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

#병어조림 #수미네반찬병어조림 #생선요리

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