Name: 고등어감자조림 만들기, 백종원표 양념장을 활용했어요
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 고등어 1마리; 감자 2개; 양파 1개; 대파 1대; 청양고추 3; 쌀뜨물 500ml; 다진 마늘 1큰술; 고추장 1큰술; 고춧가루 3큰술; 진간장 4큰술; 설탕 1큰술; 다진 생강 1작은술; 참기름 1큰술

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이웃사슴

고등어감자조림 만들기, 백종원표 양념장을 활용했어요

안녕하세요, 맛있는 걸 좋아하는 이웃사슴입니다 ＼＼(۶•̀ᴗ•́)۶//／／
일전에 시댁에 놀러갔는데, 어머니가 냉동 고등어를 한가득 챙겨 주셨어요! 오- 심지어 제주산 고등어라 살이 통통하게 올랐기에, 이걸로 뭘 해 먹을까 고민하다 무가 아닌 포슬포슬한 감자를 넣고 고등어감자조림을 만들어 보기로 했답니다!

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고등어
1마리 구매
감자
2개 구매
양파
1개 구매
대파
1대 구매
청양고추
3 구매
쌀뜨물
500ml 구매
다진 마늘
1큰술 구매
고추장
1큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
진간장
4큰술 구매
설탕
1큰술 구매
다진 생강
1작은술 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

고등어를 적당한 크기로 자른 다음

쌀뜨물에 30분 담가 비린내를 제거해요.

양파는 약 1cm 두께로 도톰하게 채를 썰고

대파는 적당한 두께로 송송 썹니다.

감자 역시 1cm 정도 두께로 동그랗게 썰고,

청양고추는 대파와 비슷한 두께로 송송송 썰어요.

냄비 또는 웍 바닥에 감자를 겹겹이 깔아요.

그리고 그 위에 양파와 고등어를 살 부분이 아래로 가게끔 올립니다.

살 부분이 아래로 가게 놓아야 간이 더 잘 배거든요!

대파, 청양고추, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술, 고추장 1큰술, 고춧가루 3큰술, 설탕 1큰술, 진간장 4큰술, 참기름 1큰술을 넣어 간을 한 다음

물 500ml를 부어요.

그리고 냄비를 살짝살짝 흔들어서 감자 밑부분에도 물이 들어가도록 합니다.

감자의 경우 전분이 있는 식재료라 그냥 냄비 바닥에 깔면 조리할 때 눌어붙는답니다. 그러니 조리 전 살짝 흔들어서 감자 밑에 물이 들어가게끔 해 주세요!

이제 센 불로 끓입니다.

그리고 보글보글 끓어오르면 중불로 줄인 뒤 국물이 졸아들고 고등어에 간이 밸 때가지 끓여요.

중간중간 감자가 눌어붙지 않게끔 밑바닥을 한 번씩 저어 주면서 끓이면 맛있는 고등어감자조림이 완성된답니다!

: 고등어는 살 부분이 아래로 가게끔 넣고 조려야 양념이 잘 배요.

고등어감자조림 관련 상품

등록일 : 2020-12-01 수정일 : 2024-03-01

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레시피 작성자About the writer

이웃사슴

맛있는 걸 좋아하는 이웃집의 평범한 사슴

#고등어 #감자 #조림 #매콤조림 #술안주 #고등어조림 #조림요리 #해물요리 #오메가3

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