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동주

여름 반찬 가지무침 만드는 법 드디어 만들어 먹었어요.

여름이 기다려지는 이유는 뭘까요?

시원한 바닷가에 가서 물놀이하려고? 아닙니다.

(어차피 코로나19 때문에 가지도 못합니다.)

저는 여름이 기다려지는 이유는 바로 가지를 마음껏 먹을 수 있기 때문인데요,

사실 가지도 다른 채소와 마찬가지로 하우스재배를 하기 때문에 겨울에도 마트에서 판매하는 것을 볼 수 있는데 그래도 뭐니 뭐니 해도 제철일 때 먹는 것이 제일 맛있습니다.

저는 마당에 있는 작은 텃밭에서 가지를 키우고 있습니다.

제가 직접 키우고 수확한 가지로 맛있는 가지 반찬을 만들어 먹으면 좋을 텐데 마당의 작은 텃밭에서 수확한 가지는 어머니께서 반찬 만드시는데 다 사용하셔서 저는 어쩔 수 없이 시장에서 구입했습니다.

직접 키워서 수확한 가지로 만들고 싶었는데!

이 날만을 기다려 왔는데!

어쩔 수 없이 시장에서 구입한 가지라도 싱싱하고 튼튼했습니다.

집에서 쉽게 만들 수 있는 가지 반찬 중 저는 가지무침을 만들어 먹었습니다.

가지볶음도 있지만 가지무침을 먼저 만들어 먹고 다음에 가지볶음을 만들어 먹기로 했습니다.

오늘만 가지를 먹을 수 있는 날이 아니기 때문에 차근차근 가지 반찬을 만들어 먹기로 했습니다.

그럼 지금 바로 가지무침 만드는 법을 알려드립니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
가지는 3등분 하고 +모양으로 썬다.
김이 오른 찜기에 가지를 넣고 6분 정도 찐다.
그다음 한 김 식히고 결대로 찢는다.
대파 흰 부분은 반으로 갈라 0.3cm 간격으로 썬다.
홍고추는 반으로 갈라 씨를 제거하고 0.3cm 간격으로 썰어 준비합니다.
볼에 가지, 대파, 홍고추, 참치액 1T, 간장 1T, 다진마늘 1T, 볶은참깨 1T, 참기름 1T, 고춧가루 1/2T를 넣고 골고루 무치면 가지무침 완성.

등록일 : 2020-08-21 수정일 : 2020-08-21

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레시피 작성자About the writer

동주

http://blog.naver.com/eheh1728

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