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만다미

[멸치육수 내는 법]각종 찌개 김치 탕요리 육수 내는 법!!

각종 찌개 김치 탕요리 육수 내는 법!!
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
조리순서Steps
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재료를 준비해 주세요. 다시마, 양파, 청양고추는 흐르는 물에 씻어서 준비해 주세요.
냄비에 다시멸치를 넣고 센 불에서 2분 동안 볶아 주세요.
물 12컵을 넣어 주세요.
황태껍질을 넣어 주세요.
청양고추를 넣어 주세요.
양파를 넣고 센 불에서 10분, 중불에서 10분 동안 끓여 주세요.
육수가 끓어 오르면 거품이 생겨요.
떠오르는 거품을 걷어 내 주세요.
20분이 지나면 다시마를 넣어 주세요.
중불에서 5분 동안 끓여 주세요.
5분 후 건더기는 모두 건져 내 주세요.
육수를 식혀 주세요.
병에 담아 냉장 또는 냉동 보관해 주세요.
팁-주의사항
시중에 이미 많은 다시 팩이 판매되고 있지만요~
이렇게 넉넉하게 육수를 내서 냉장고에 넣어 두시면 요리할 때마다 바로바로 사용하실 수 있어 간편하고 좋답니다~!!

등록일 : 2020-08-10 수정일 : 2020-08-10

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레시피 작성자About the writer

만다미

https://blog.naver.com/jxl271

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