Name: [명절요리] 설날음식 소고기전
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 소고기 부채살 250g; 다진마늘 2큰술; 소금 1꼬집; 후추 약간; 참기름 1작은술; 밀가루 2큰술; 식용유 적당량

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잇커피

[명절요리] 설날음식<육전> 소고기전

육전은 성인이 되고 나서 접해 보니까 고기라 맛도 좋고 가족들도 좋아하니 명절때마다 만들게 됩니다. 뭐니뭐니해도 고기라 인기가 있는 전요리입니다.

4인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[육전 재료]

소고기 부채살
250g 구매
다진마늘
2큰술 구매
소금
1꼬집 구매
후추
약간 구매
참기름
1작은술 구매
밀가루
2큰술 구매
식용유
적당량 구매

노하우

조리순서Steps

육전은 부드러운 소고기부위를 얇게 썰어서 부쳐내야 금방 익고 먹기에도 좋습니다. 부쳐냈을 때 모양이 예쁜 부채살을 택했습니다. 소고기전을 부칠 거라고 말하면 소고기부위도 설명해 주고 적당한 두께로 썰어서 판매를 하더라고요^^;

키친타월로 소고기의 핏물을 제거해 주세요.

핏물 제거된 소고기에 소금과 후추를 뿌려 주고 다진마늘을 발라 주듯이 밑간해 주세요.

다진마늘을 바르고 육즙을 가두고 고소한 맛이 날 수 있는 참기름을 발라 주세요. 밑간 후 10분 정도 후에 전을 부쳐냈습니다.

계란2개는 잘 풀어서 채망에 걸러내 주면 색이 곱고 부드러운 전을 부칠 수 있습니다.

밀가루2큰술로 앞,뒤 꼼꼼하게 소고기 옷을 입혀 주세요. 소고기는 부치면서 밀가루 옷이 떨어질 수도 있어서 찹쌀가루를 사용해도 합니다~

밀가루 옷을 입힌 후에 계란물을 입혀 준 후 달궈진 팬에 기름을 두루고 구워 주세요.

소고기도 익고 계란옷이 타지 않고 노릇노릇하게 잘 부쳐내 주세요.

: 육전은 파무침, 양파절임, 고추장아찌등과 잘 어울립니다. 파김치랑 곁들였을 때 일품이었어요.

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등록일 : 2020-01-21 수정일 : 2020-01-21

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레시피 작성자About the writer

잇커피

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