통오겹살을 돌돌돌 말아먹는 포르케타

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통오겹살을 돌돌돌 말아먹는 포르케타

안녕하세요. 쿠킹쿡입니다.

자주먹던 삼겹살 말고 이번엔 통으로 사서 김밥처럼 말아먹는 포르케타에 도전해봤습니다

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레시피 영상 바로가기 : https://youtu.be/xm7qN6N-Tr8

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 올리브유 조리법

동영상

조리순서Steps

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껍데기가 중요한 역할을 합니다. 통삼겹이 아닌 통오겹살로 준비해주세요.

고기 중간을 갈라 반으로 넓게 펴줍니다.

타임, 마늘, 소금, 후추, 넛맥, 레몬제스트를 넣고 믹서기에 갈아서 포르케타 속을 만듭니다.

포르케타 속을 넓게 편 돼지고기에 채워주세요

돼지고기를 돌돌돌 말아서 모양이 망가지지 않도록 무명실로 묶어주세요

125도에서 2시간 구워 속을 익혀줍니다

230도에 15분, 뒤집어서 15분 구워 겉껍질까지 바삭하게 구워줍니다.

적당한 크기로 잘라서 서빙하시면 됩니다.

포르케타 관련 상품

등록일 : 2020-01-11 수정일 : 2020-01-12

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레시피 작성자About the writer

집에서도 외식하자! 쿠킹쿡

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#삼겹살 #오겹살 #포르케타 #돼지고기 #한돈 #수육 #돼지껍데기

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