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구름달빛

우럭 매운탕 황금레시피(우럭 손질법)

안녕하세요 구름달빛입니다 오늘은 우럭 매운탕 만드는법 알려 드릴께요 우럭은 다른생선에 비해 매운탕이나 구이로 먹으면 정말 맛이있어요 우럭 매운탕은 시원하면서도 살이 고소하고 젓가락으로 듬뿍 집어 먹으면 입안가득 생선살 씹히는 맛이 틀려요 생물로 해야 매운탕은 맛있어요 우럭매운탕은 수미네반찬 에서도 소개한적이 있지요
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 생 우럭 1마리
  • 무 약 6토막
  • 대파 1줌
  • 쑥갓 1줌
  • 청량고추 1개
  • 된장 1작은술
  • 두부 조금
  • 고추가루 2큰술
  • 다진마늘 1큰술
  • 소금 1큰술
조리순서Steps
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생 우럭은 마트에서도 쉽게 구입할수 있는 생선이지요 우럭 손질하는 방법 알려드릴까해서 손질없이 통째로 구입했어요 생 우럭은 흐르는 물에 한번 씻어주고 지느러미는 가위로 잘라주세요 비늘도 칼로 이용해 깨끗하게 제거해주시구요 우럭은 비늘이 조금 크답니다 우럭 배를 가르고 내장 모두 제거해주세요
우럭 아가미 보이시죠? 아가미는 가위를 이용해 제거 해주세요
끓는물에 무를 도톰하게 썰어 끓여주세요
무가 익으면 고추가루 다진마늘 청량고추 된장 소금을 넣고 한번 끓여주세요
한번 끓어 오르면 손질한 우럭을 넣어주세요 살이 두껍고 두툼해서 익는시간이 오래걸려요 매운탕을 하실때는 통째로 넣어 끓여내는것보다 토막을 내어 끓여주시면 좋아요 우럭 매운탕은 센불에 5분정도 끓이다가 중불에서 10~15분정도 푹 끓여 줬어요
끓여낸 우럭 매운탕은 싱거우면 소금으로 간을 채우시고 두부와 대파를 넣어 끓여주세요
두부는 선택이니 취향에 맞게 넣으시면 되요 마지막에 씻어 놓은 쑥갓을 올려주시면 우럭 매운탕이 완성되요

등록일 : 2019-07-14 수정일 : 2019-07-23

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레시피 작성자About the writer

구름달빛

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