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얌얌공주

이젠 버리지 마세요 "수박 속살 무침"

수박 먹기전에 항상 껍질과 속살을 분리해서

수박껍질차와 수박껍질무침등 음식에 이용해먹고 있어요

얼마나 맛있는지~~~~
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 수박껍질 1kg
  • 양파 큰것 1개
  • 아삭이고추 2~3개
    [양념]
  • 고추장 4큰술
  • 고추가루 2큰술
  • 액젓 2큰술
  • 오미자 청 50ml
  • 다진마늘 1큰술
  • 통깨 1큰술
조리순서Steps
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수박은 먹기전 껍질과 과육을 칼로 분리한다
분리된 껍질은 흰살과 파란껍질을 분리해주세요
흰살을 두깨로 채썰어준다
채썬 껍질은 소금에 10분정도 절여준다
이때 꽃소금을 사용하면 시간을 줄일수 있어요
양파도 굵게채썰어준다
(양파를 굵게 채 썰어주면
수박껍질무침이 지저분하지않아요)
아삭이고추도 굵게 채 썰어준다
(씨는 제거 해 주시고요)
물로 홍고추도 사용해도 좋아요
양념장을 준비한다
양념장에 오미자청을 꼭 준비한다
(매실청보다 개운한맛이 좋아요)
소금에 절인 속살은 냉수에 행구어준후 수분을 꼭 짜서 제거한다
고추가루를먼저 입혀 무쳐주고
오미자청이 포함한 양념장을 이용해 무쳐준다
고추와 양파를 넣어 다시 무쳐준다
통깨로 마지막 버무려완성한다
냉장고에 넣어 시원하게 먹으면 더욱 맛있다
팁-주의사항
수박껍질은 오이와 늙은오이처럼 쓴맛이난다
그러니 소금에 절여주고 그래도 쓴 맛이 난다면 뜨거운물에 넣어다 빼준다

등록일 : 2019-06-09 수정일 : 2019-06-09

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요리 후기 1

마야기 2019-06-10 18:01:03

이 음식을 저희 매장에서 손님들께 반찬으로 완전강추합니다 

댓글 1
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