Name: 이젠 버리지 마세요 수박 속살 무침
Total time: 30 min
Yield: 6 servings

1,366

얌얌공주

수박 먹기전에 항상 껍질과 속살을 분리해서

수박껍질차와 수박껍질무침등 음식에 이용해먹고 있어요

얼마나 맛있는지~~~~

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

▶ 양파 손질법

조리순서Steps

수박은 먹기전 껍질과 과육을 칼로 분리한다

분리된 껍질은 흰살과 파란껍질을 분리해주세요

흰살을 두깨로 채썰어준다

채썬 껍질은 소금에 10분정도 절여준다
이때 꽃소금을 사용하면 시간을 줄일수 있어요

양파도 굵게채썰어준다
(양파를 굵게 채 썰어주면
수박껍질무침이 지저분하지않아요)

아삭이고추도 굵게 채 썰어준다
(씨는 제거 해 주시고요)
물로 홍고추도 사용해도 좋아요

양념장을 준비한다
양념장에 오미자청을 꼭 준비한다
(매실청보다 개운한맛이 좋아요)

소금에 절인 속살은 냉수에 행구어준후 수분을 꼭 짜서 제거한다

고추가루를먼저 입혀 무쳐주고
오미자청이 포함한 양념장을 이용해 무쳐준다

고추와 양파를 넣어 다시 무쳐준다

통깨로 마지막 버무려완성한다

냉장고에 넣어 시원하게 먹으면 더욱 맛있다

등록일 : 2019-06-09 수정일 : 2019-06-09

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도