매콤한 파스타 '애호박&시금치 알리오올리오'

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매콤한 파스타 '애호박&시금치 알리오올리오'

시금치 넣은 레시피와 애호박 넣는 레시피가
거의 비슷해요. 집에 남은 짜투리 재료로 같이 넣어 만들었는데 맛있었어요.
시금치 맛, 애호박의 달큰함, 청양고추의 매콤한
풍미가 살아있는. 애호박 시금치 알리오 올리오!
글 순서대로 따라만 하시면 절대 어렵지 않아요~

1인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

올리브오일
3큰술 구매
굴소스 또는 간장
3T 구매

노하우

▶ 스파게티면 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 시금치 손질법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 올리브유 조리법

조리순서Steps

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속이 깊은 큰 냄비에 소금을 넣고 불을 올리세요

물이 끓을 때까지, 재료를 준비합니다.
■시금치/ 3뿌리 잘 씻어 손질해 3분 데쳐 식히고
■청양고추/ 기호에 따라 1개에서 2개를 쫑쫑 썰고
■마늘/ 6쪽 정도 편 썰고
■애호박/ 반달썰기로 12조각
■파스타면을 손으로 쥐어서 500원 동전만큼 준비해 두어요.
재료준비가 끝나면,
마늘과 다진마늘(반큰술) 청양고추는 한 곳에 담고~
애호박은 다른 그릇에 따로 준비해둡니다^^

시금치 손질법 레시피

물이 팔팔 끓으면 면을 기호에 맞게 삶아요. (얇은 면 약 8분, 굵은 면 약 11분)
*** 이후 조리과정이 또 있으니 원하는 정도보다 살짝 덜 익혀야 해요.
면을 넣고 그릇에 따로 준비한 애호박에 소금을 고루 뿌려준 뒤 면이 다 익을때까지 기다립니다.

익힌 면은 차가운 물에 빠르게 식혀 탱글하게 해준 뒤 체에 받쳐 물기를 빼주세요

면이 준비되면 애호박은 물에 살짝만 헹구어 물기를 제거해줘요 (물기가 잘 제거되야 양념이 잘 베어요. 키친타올)

이제 팬에 올리브유 3큰술 두르고 약불에서 서서히 끓어오르기 시작할 그때!
한 데 모아둔 재료들(다진마늘, 편마늘, 청양고추)을 넣고 2분간 약하게 볶아주어요 .
** 불이 좀만 세어도 타기 쉬워요

애호박을 이어넣고 또 2~3분 잘 익혀주어요

면수를 2/3컵 (전 넉넉한게 좋아 국자로 두번정도 넣었죠) 넣고
시금치와 굴소스3T 를 넣고 불을 세게 올려주어요

면수가 반정도 줄어들 쯤,
맛을보고 소금으로 간을 맞추어줍니다

불을 끄고 마지막은 후추로 톡톡.
빠르게 그릇에 옮겨 담아요~~~
맛잇게 드세요♡

: 굴소스 대신 간장으로 만들때는요,
면수보다 간장을 먼저 팬 한쪽 남는 곳에서
먼저 10여초 지글지글 끓여준 뒤에
면 끓인 물 넣고~ 데쳐둔 시금치 넣어주면
간장의 풍미가 더 살지요~~~^^

알리오올리오 관련 상품

등록일 : 2019-01-04 수정일 : 2019-01-04

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