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햇살머금은집

조기찜 굴비찜 만들기

명절이나 차례상에 올라가는 조기찜

굴비찜 만들기 간단하게 해볼께요.

알아두면 어깨가 올라가는 조기찜 그럼 잘 만들어 볼까요?
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 조기 3마리
  • 소금 1t
  • 고춧가루 1꼬집
  • 간마늘 1t
  • 홍고추 1/2개
조리순서Steps
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조기찜 만드는법은 조기 구이나 조기 튀김보다도 살이 더 부드러운 생선찜요리
어떻게 잘 못하면 비린내가 나서
먹지 않게 되는 그런 요리 중에 하나가 해물찜요리지요.
그중에서 굴비나 조기는 특히 찜으로 하면
더욱 부드러운 살때문에 잘 먹게 되는데요
조기는 지느러미를 제거하고 비늘도 잘 제거해서
꼬리갈 걸리는 등지느러미까지
다 말끔하게 제거해 주세요.
그리고 칼집을 넣어 주세요
물약간에 간장
간마늘
설탕
청주
고춧가루
요렇게 넣고 저어주세요.
간단하지요.
그리고 생선 비린내에도 좋은
생강마늘기름을 넣어주세요.
없으면 패스
그리고 달구어진 후라이팬에 파기름을 약간 두르고요
그위에 조기를 올려 주세요,.
그리고 그 위에 준비해둔 양념장을 솔솔 뿌려 주세요.
참 조기는 칼집을 넣어 주심 양념이 더 잘 배어요.
근데 뒤집을 때 으스러 지는 것이 싫으신 분들은
칼집은 넣지 마세요.
그리고 살살 약불에서 익혀가면서
뒤집어 주세요.
너무 자주 뒤집으면 살이 약해서 으스러 질 수 있고
모양이 흐트러지니 너무 자주 뒤집지 마세요.
잘익혀 뒤집어 주고 그릇에 담아주면
완성
팁-주의사항
칼집을 조기에 넣어야지 양념이 잘 배니 칼집 넣어주시구요
생선이라서 잘 부서지니
한쪽 면이 거의 익었을 때 한번 정도만 뒤집어 주세요.
너무 자주 뒤집으면 모양이 흐트러 지네요.

등록일 : 2018-12-24 수정일 : 2018-12-24

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