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따봉이kitchen

마카롱 필링의 기본인 앙글레즈 버터크림 만들기

오늘은 마카롱 필링 만들기에 기본인 앙글레즈버터크림을 만들어보았습니다~!! 앙글레즈버터크림만 만들어놓으면 마카롱 만들기 절반은 성공이에요~!! 다양한 재료를 섞어서 여러가지 맛의 마카롱을 만들어보세요♡♡♡ 만드는법도 간단하고 쉬우니 다함께 만들어보세용~!!♡♡♡
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 버터 100g
  • 계란노른자 2개
  • 우유 50g
  • 설탕 50g
조리순서Steps
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재료를 준비해주세요~.
계란노른자에 설탕을 넣고 잘섞어주세요~.
냄비에 우유를 넣고 중불에서 가장자리가 끓어오르면 불을 꺼주세요~.
끓인우유를 계란노른자+설탕섞은것에 조금씩 넣어가며 섞어주세요~.
(우유를 한번에 넣으면 계란노른자가 익어버리기때문에 조금씩 넣어주세요~!!)
(4)번의 내용물을 냄비에 넣고 중약불로 계속 저어주세요~.
약 3분정도 저어주면 이렇게
묽은 스프처럼 될거에요~!!
불을 꺼주세요~!!
(농도를 잘모르시겠다면 주걱을 긁었을때 선명한 자국이 생긴다면 적당한 농도랍니다~!!)
체에 한번 걸러준뒤에 차갑게 식혀주세요~.
차갑게 식힌 내용물에 버터를 두번에 걸쳐 나누어 넣고 섞어주세요~.
휘핑을 많이할수록 느끼하지않고 고소하고 맛있는 맛이난답니다~!!♡♡♡
쨔잔~!! 부드럽고 맛있는 앙글레즈 버터크림 완성입니당~!!♡♡♡
팁-주의사항
☆ 앙글레즈 버터크림에 녹차가루 과일잼 등등을 넣어 다양한 마카롱을 만들어보세용~!!♡♡♡☆

등록일 : 2018-12-17 수정일 : 2018-12-18

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레시피 작성자About the writer

따봉이kitchen

♡따봉이와 함께 쉽고 재밌는 요리시간♡ http://m.blog.naver.com/PostList.nhn?blogId=96may0504

요리 후기 5

......?? 2019-03-01 20:34:46

첫 마카롱의 속을 요걸로했어요 마카롱이 미묘하지만 요건 맛있게 된거같아요 고마워요~ 

쉐프의 한마디2019-03-01 22:06:56

요리후기남겨주셔서 감사합니당~!! 정말로 기분좋은댓글이에용♡♡♡ 감사합니당

고녕 2019-06-26 00:19:41

코크가 이상해서 불안했는데 필링이 맛있어서 다 살렸어요 ㅎㅎ 전 버건디 색상 색소를 사용하고 이 레시피로 필링을 채우려 했는데 마가린 밖에 없어서 마가린으로 대체 했어요 마가린이라 그런가 맛이 별로라 ㅠㅜ 초콜릿 80g을 추가로 넣었습니다 필링 완전 맛있어요 

쉐프의 한마디2019-06-26 12:24:28

김사합니다~!!♡♡♡

당고 2019-03-30 18:47:15

다른 버터크림들 보다 만들기도 간편하고 진짜 맛있어요!! 감사합니다ㅜㅜㅠㅠㅠ 최고예요ㅠㅠㅠ 

쉐프의 한마디2019-03-30 20:59:50

맛있게만드셨다니 김사합니다~!!♡♡♡

댓글 7
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