해물초밥

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해물초밥

재료: 쌀 3컵(다시마 우린 물 3 ½컵,청주맛술 2큰술씩),오징어 ½마리,새우100g,조갯살 80g(레몬 1조각,양파 ¼개),

깻잎 10장,실파 2대,오이 1개(소금 약간),대추10개,구운김2장 단촛물 ：식초설탕 5큰술씩,소금 1큰술

만들기

1.불린 쌀에 다시마 우린 물과 청주,맛술을 넣어 밥을 고슬고슬하게 짓는다.

2.오징어는 안쪽에 잔칼집을 넣은 다음 칼을 눕혀서 5×3cm로 저미고 새우는 꼬리만 남기고 껍질을 벗긴다.

3.오징어와 새우,조갯살은 레몬과 양파를 넣고 끓인 물에 넣어 살짝 데친다.

4.깻잎은 돌돌 말아 0.5cm 두께로 채썰고 실파는 송송 썬다.

5.오이는 동그란 모양으로 저며 소금을 넣고 살짝 절인 다음 물기를 꼭 짠다.

6.대추는 반 갈라 씨를 뺀 다음 4등분으로 썬다.

7.냄비에 분량의 단촛물 재료를 모두 넣고 약한 불에 저어 설탕을 녹인 다음 ①의 밥에 부어 버무린다.

8.준비한 오징어,깻잎,새우,조갯살,오이,대추,실파 등을 넣어 고루 버무린다.

등록일 : 2008-06-05 수정일 : 2008-06-05

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