매콤 알싸한 맛으로 먹는 ~잔파김치!

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매콤 알싸한 맛으로 먹는 ~잔파김치!

제철인 잔파를 뽑아와 알싸한 맛이 매력적인 잔파김치 담궈보았어요

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

잔파
1/2단 구매
소금
1/2컵 구매
통깨
약간 구매

[양념]

멸치육수
1/2컵 구매
멸치액젓
1/2컵 구매
고춧가루
1컵 구매
다진마늘
1큰술 구매
다진생강
1큰술 구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 다진생강 보관법

조리순서Steps

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잔파는 다듬은 후
깨끗이 씻어 물기를 제거해줍니다

소금으로 뿌리쪽만
살짝 절여 주세요
줄기가 휘어질 정도로만요 (20분정도)

잔파 절이는 동안
모든 양념 재료를 넣어 양념을 만들어줍니다

절여진 잔파는 물에 헹궈 물기를 뺀다음
볼에 잔파와 양념을 넣어

잔파줄기부터
양념을 골고루 묻혀
통깨 솔솔 ~뿌려주면 잔파김치 완성이에요

저는
잔파김치를 한줌씩 잎만 반으로 접어
김치통에 넣었어요
한묶음씩 꺼내 먹을때 편리하더라고요 ㅎ

시골밥상에는
제철에 나오는
신선한 채소가 제일이랍니다 ㅎㅎ

살짝 잔파의 효능을 알아보자면
혈관계질환 개선과 성인병 예방 위장장애개선
감기예방에 효능이 있다고하네요
알싸한 맛으로 먹는 잔파김치
따끈한 밥위에 얹어 먹으면
금방 빈그릇이 되는
밥도둑이랍니다 ~ ㅎ

잔파김치 관련 상품

등록일 : 2018-10-18 수정일 : 2019-01-30

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레시피 작성자About the writer

제철재료로 건강한 밥상을 차리는 시골아낙입니다 http://blog.naver.com/dhrdk88

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#잔파 #파김치 #파요리 #시골밥상

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