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러블리hong

해물우동볶음

보통 해물우동볶음엔 새우와 오징어를 넣어 만들곤 했는데요~ 이번엔 사둔 절단 꽃게가 있어서 넣어봤어요. 베이컨과 새우, 꽃게까지... 맛있는거 다 들어가서 맛이 없을 수 없는 볶음우동입니다. 어렵지 않으니 따라해 보세요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [해물우동볶음]
  • 우동면 3팩
  • 냉동 새우 1컵
  • 절단 꽃게 6개
  • 베이컨 125g(1팩)
  • 양파 1/4개
  • 당근 1/3개
  • 파프리카(소) 2개
  • 대파 흰 대 1개
  • 다진마늘 1큰술
  • 포도씨유 적당히
  • 화이트와인(또는 청주) 2큰술
    [양념장]
  • 어간장 2큰술
  • 굴소스 0.5큰술
    [토핑]
  • 가다랑어포 5g
  • 송송썬 쪽파 1큰술
  • 통깨 약간
조리순서Steps
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절단 꽃게는 깨끗하게 씻고, 냉동새우와 꽃게에 화이트와인 각각 1큰술씩 뿌려둡니다. 베이컨은 큼직하게 썰어 준비하세요.

화이트와인이 없다면 청주를 넣어도 좋아요. 비린맛을 없애기에 좋답니다.

양파와 당근, 파프리카는 얇게 채썰고, 대파도 5cm길이로 잘라 채썰어 주세요.

파프리카는 서로다른 색을 사용하면 더 좋아요. 초록색 피망을 사용하면 더 예뻐요.

냉동 우동면 3팩 사용했어요. 끓은물에 1분간 데쳐서 잘 풀어낸 후 찬물에 씻어 준비합니다.

냉동 사누끼우동면 사용했어요.

굴소스와 어간장은 분량대로 계량해 섞어주세요.

어간장이 없다면 일반간장 1큰술 + 굴소스 1큰술 넣어 만들어주세요.

팬에 포도씨유 두르고 다진마늘과 채썬 대파를 넣고 볶아 향을 내주세요.

마늘은 편으로 썰어도 좋아요.

이어서 야채를 넣고 볶다가 베이컨, 새우, 꽃게를 넣고 센불에서 볶아주세요.

야채를 먼저 넣기전 베이컨과 꽃게, 새우를 넣고 볶으면 야채의 아삭한 맛을 좀 더 살릴 수 있어요.

꽃게가 익으면 삶아둔 면과 소스를 넣고 잘 섞어주세요. 간을 보고 부족하면 간장이나 굴소스를 추가로 넣어주면 됩니다.

완성된 우동볶음은 접시에 담고 쪽파와 가다랑어포, 통깨를 뿌려주면 됩니다.

등록일 : 2018-10-06 수정일 : 2018-10-07

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레시피 작성자About the writer

러블리hong

요리하는영양사 http://blog.naver.com/cong1121

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