Name: 명절에 빠지면 섭한 명절음식 소고기 육전/육전 맛있게 부치기!
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 소고기 부채쌀 500g; 계란 4개; 청양고추 2개; 찹쌀가루 5스푼; 간장 1스푼; 맛술 2스푼; 후추 약간; 부침유 약간

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쿡따라

명절에 빠지면 섭한 명절음식 소고기 육전/육전 맛있게 부치기!

명절음식에 빠질 수 없는 소고기 육전
담백한 맛에 이끌려 부치는 즉시 입속으로
직행하게 되는 마성의 고기전이지요ㅎㅎ
소고기육전은 전 중에 젤루 부치기 간단하고
쉬운 전인데 우리집 비법 더해 맛있게 부쳐 보았어요~

6인분 이상 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

소고기 부채쌀
500g 구매
계란
4개 구매
청양고추
2개 구매
찹쌀가루
5스푼 구매
간장
1스푼 구매
맛술
2스푼 구매
후추
약간 구매
부침유
약간 구매

노하우

조리순서Steps

재료를 준비해 주세요~

지방이 적은 부채살 사용 했는데
우둔살, 살치살, 홍두깨살등
좋아하는 부위로 준비하시면 되요~

키친타올로 눌러 고기 핏기를 없애 주세요~

적힌 분량의 간장, 맛술, 후추를 넣어 주세요~

조물조물해 밑간이 되도록 잠시 두세요~

대부분 소금으로 밑간하는데 간장으로 간하는게 우리집 비법인데
소고기는 간장으로 밑간하는게 더 감칠맛이 나고 맛있더라구요

청양고추는 가운데 씨부분은 제거하고 잘게 다져 주세요~

청양고추를 넣어 주면 육전의 느끼함을
칼칼한 청양고추의 매운맛이 꽉 잡아 준답니다

계란은 잘 풀어 두고 찹쌀가루을 준비해 주세요~

밀가루나 부침가루, 전분 사용해도 상관은 없지만
찹쌀가루 묻혀 부치면 더 쫀득하고
구수한 맛도 나 더 맛있더라구요~

밑간해 소고기에 찹쌀가루옷을 살짝 입혀 주세요~

팬이 뜨거워지면 기름을 넉넉히 두르고
계란옷 입은 소고기를 한장씩 펴서 올려 주세요~

다진 청양고추를 올려 중약불에서 앞, 뒤
노릇하게 부쳐주면 소고기 육전이 완성되요~

느끼한맛 전혀 없는 소고기 육전입니다

: 고기색이 갈색으로 변하면
딱 한번만 뒤집어 부쳐 주세요~
소고기 특유의 부드러움이 사라질 수 있으니
너무 바싹 굽지 않는게 좋답니다

소고기육전 관련 상품

등록일 : 2018-09-28 수정일 : 2018-09-28

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쿡따라

요리의 재구성

#명절음식 #소고기육전 #육전 #육전맛있게부치기 #육전노하우 #고기전 #소고기요리 #손님초대요리 #손님술안주 #간단전

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