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가루씨

꽈리고추멸치조림~ 토속적인 시골 반찬

입맛 돋우는 칼칼한 맛의 꽈리고추. 또 짭짤한 간장 소스가 배어~ 밥과 함께 먹기에 좋네요♥ 게다가 멸치와 마늘도 함께 집어 먹는 재미가 쏠쏠한걸요ㅎㅎ
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 꽈리고추 300g
  • 마늘 100g
  • 멸치(中) 100g
  • 간장 7T
  • 2T
  • 설탕 1t
  • 후추 조금
  • 700ml
  • 통깨 1t
  • 참기름 1/2t
조리순서Steps
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예열된 프라이팬에 멸치를 넣고 중불에서 노릇하게 볶아주세요.

비린내를 잡고 싶으면~ 멸치 내장&머리를 떼어내 손질해주세요.

볶은 후 프라이팬을 살펴보면. 잔 부스러기가 보이잖아요~ 이게 들어가면 맛이 깔끔하지 않으니, 버려주는 게 좋답니다.
꽈리고추는 꼭지를 떼어내주고. 마늘은 2,3번 슬라이스해주세요.
냄비에 꽈리고추, 멸치, 간장, 설탕, 후추, 물을 넣고 뚜껑을 덮어 센불 5분 + 약중불 15분 졸여주세요.
마늘, 꿀을 넣고 13~15분 더 졸여주면 된답니다.
불을 끈 다음 통깨, 참기름을 위에 뿌려주면 끝.
팁-주의사항
T = 15cc, t = 5cc 계량 수저 기준.
호불호가 좀 갈리긴 하더라고요;; 꽈리고추 껍질이 질겨서. 먹다가 껍질은 따로 뱉어줘야 된답니다.(간단히 말하면 시골 반찬 느낌?)

등록일 : 2018-09-12 수정일 : 2018-09-12

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

요리 후기 2

내가사는이유1 2019-01-10 23:39:39

맛있었어요 아이반찬으로 했는데 멸치가 부드러워 너무 잘먹네요^^ 

왕순돌이 2018-09-22 17:08:53

감사합니다.너무맛있게먹었읍니다. 

댓글 2
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