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미은미은

표고버섯을 넣어 향긋한 소고기장조림

무더운 여름 밑반찬으로 딱이죠^^누룽지 끓여서 척하니 올려 한그릇 뚝딱했어요
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 홍두깨살 610g
  • 말린표고버섯 3개
  • 통마늘 1줌
  • 청량고추 2개
  • 통후추 10알내외
  • 월개수잎 4장
  • 소주 1/3종이컵
    [양념]
  • 진간장 8큰술
  • 흑설탕 1.5큰술
  • 후추 1꼬집
  • 깨소금 1꼬집
조리순서Steps
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등분한 고기를 한시간정도 물에 담궈 핏물을 빼주세요 중간에 물을 두세번 갈아줍니다
말린 표고버섯도 미지근한 물에 담궈 불려주세요 생표고버섯도 무관하지만
말린 표고버섯이 더 향이좋고 쫄깃해요
고기가 잠길 정도의 물에 통후추 적당량과 월개수잎 4장을 넣고 삶아주세요 전25분 삶았어요 푹 삶아야 고기가 잘 찢어져요
적당히 식혀서 먹기좋은 크기로 결대로 찢어주세요
냄비에 찢어 놓은 고기와 고기삶은 육수 그리고 표고버섯 불린 물을 고기가 2/3정도 잠기게 부어주세요
슬라이스한 표고버섯과 진간장 8스푼을 넣어주세요
흑설탕 한 스푼 반 그리고
소주 종이컵 1/3을 넣어주세요
잡내 없애기에는 소주가 좋아요
통마늘 한줌과 청양고추 2개를 넣어주세요 고추는 길게 칼집을 내서 넣어요
청양고추 2개까지는 넣어도 맵지않아요 저희집 31개월 아기도 먹어요^^
중간에 한번씩 저어주며
육수가 자작해 질때까지 조려주세요 마지막에 불을 끄고 후추톡하면 끝.

등록일 : 2018-07-30 수정일 : 2018-08-01

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레시피 작성자About the writer

미은미은

음식은 항상 즐겁게 맛있게 스피드하게 뚝딱~꾸밈없는 말그대로 집밥 스타일입니다

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