Name: 묵은 갓김치 볶음
Total time: 60 min
Yield: 5 servings

12,520

윤씨네삼남매1

작년 갓김치 남은게 있어서 갓김치 볶음 만들어봤는데 밥도둑이 따로 없네요~ㅎ

5인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[갓김치볶음양념]

노하우 영상

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

갓김치는 양념을 다 씻어서 하룻밤 나뒀어요~
중간 중간 물 갈아가며 담가두었답니다.

다음날 먹기 좋은 크기로 썰어주고요.

냄비에 갓김치 넣고 물을 갓김치가 잠기게 넣어준다음 다진마늘 1큰술 넣어줍니다.

멸치 다시마 티백을 하나 넣어주고요.

멸치 다시다 티백은 제가 항상 만들어 냉동실에 넣어두고 쓰고 있는데요~
육수 낼때 사용하면 아주 좋아요~
멸치, 새우, 다시마, 디포리 이렇게 4가지를 티백에 넣어주기만 하면 됩니다~

들기름 2큰술 넣어주고요.
이제 끓여주기만 하면 됩니다.

이렇게 20~30분 정도 센불로 끓였다가 끓어오르면 중불로 줄여 끓여줍니다.

물이 반정도 줄었으면 이때 간장 3큰술 넣어주고요.

티백도 건져냅니다.

소금은 먹어보고 나머지간을 해주면 됩니다. 간장을 더 넣어주어도 되는데 간장을 너무 많이 넣으면 색이 까매질거 같아 소금으로 대체했어요~

고춧가루도 2큰술 넣어줍니다.
티스푼으로 4개가 2큰술 정도 됩니다.

그렇게 또 국물이 거의 졸을때까지 끓여줍니다.

마지막에도 들기름 1큰술과 통깨뿌려주면 묵은 갓김치 볶음 완성입니다~

등록일 : 2018-07-27 수정일 : 2019-01-25

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매1

더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도