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봉자바리

닭고기우엉조림 _ 마약계란간장활용

날씨가 이러니까~~점점 주방이랑 멀어지고 있어요.

그치만 밥해야죠~!!

마약계란 간장이 남으셨죠??뭐해드셨어요?

제가 반찬하나 알려드릴께요~~^^
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 닭안심 150g
  • 우엉채 50g
    [조림양념]
  • 마약계란간장 8큰술
  • 1큰술
  • 후추 샤샤샥
  • 올리고당 1큰술
    [닭데칠때]
  • 청주 1큰술
    [우엉볶을때]
  • 오일 1큰술
조리순서Steps
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전 집에 닭안심이 있었어요.
아~주 부드러운 닭안심을 사용했어요.
그리고 우엉채도...냉동실에 있었죠~~
순간 냉파가 되었네요.ㅎㅎㅎㅎ
우엉채는 최대한 가늘게 손질하세요.
닭안심이 부드러운데...우엉이 너무 억시면 어우러지지않아요~
마약계란 간장 남음~
꽤나 많이 남죠....이거 버리시지 말라 했죠?
여러모로 쓰임새가 많아요~

금방 다 못쓰실거 같으면 한번 후루룩~~끓여서 식혀 보관하심 됩니다.

닭고기를 먼저 데쳐줍니다.
끓는물에 청주 1큰술 넣어서 닭안심 넣어서
살~짝 데쳐주세요.
너무 폭~~익히지 않아도 됩니다.
워낙 부드러워서 쪽쪽 잘찢어 집니다.
데쳐낸 닭안심은 잘게 찢어서 준비
조림 냄비에 오일1큰술 넣어서 우엉채를 볶아줍니다.
딸딸딸 볶아주세요~
그리고나서 찢어놓은 닭고기를 넣어서 같이 볶아 줍니다.
살짝만 볶아냄 됩니다.
이렇게 볶아내면...조릴때 불순물이 또 떠오르지 않아요.
이제 마약계란 간장을 8큰술 넣고
생수 1큰술 넣고
후추 샤샤샥 갈아넣어주고요
마약계란 간장이 많이 짜지 않아서~~이래저래 넣어도 참~~좋네요.ㅎㅎ
바글바글...바틋하게 졸여내줍니다.
국물이 흥건한 반찬 아니구요~~
불을끄고 올리고당1큰술 넣어서 단맛도 추가해줍니다.
단맛은 취향대로요~~~
국물이 아예 없음 또 이게 뻑뻑하고..윤기도 없고 그래요.
자작자작한 상태에서 불에서 내려주심 됩니다.

등록일 : 2018-07-13 수정일 : 2018-07-16

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