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강철새잎

#수미네반찬 #묵은지목살찜만들기 #묵은지속에 감춰진 돼지고기목살

묵은지 1/2포기에 목살을 켜켜히 넣고는

밥도둑으로 만드는 묵은지목살찜!!! 언제나 김치찜은 오케이예요.

여름철 입맛 없을때에 이만한 것이 없지요.

괴기도 먹고 김치도 먹고~~ 갓지은 밥 위에 올려서 먹는 맛은

문세윤이 반할 맛인 것 같은데요 ㅎㅎ
4인분 90분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 목살 400g
  • 묵은지 1/2포기
  • 다진마늘 3큰술
  • 대파 1대
  • 양파 1/2개
  • 들기름 2큰술
  • 매실액 2큰술
  • 천연조미료육수 1L
조리순서Steps
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수미네반찬 묵은지목살찜에 들어가는 채소는 오로지 양파와 대파뿐입니다. 대파는 큼지막하게 썰어 주시고 양파도 채썰어서 준비합니다. 이 재료는 가장 나중에 넣을 재료입니다.
목살 4점이지요. 양은 많지가 않아요.
돼지고기 목살에 칼집을 넣어 줍니다. 그래야 속속이 김치양념이 스며 들겠죠.
수미네반찬 묵은지목살찜의 포인트는 마치 김장할때에 양념을 배추잎 한잎 한잎에 김장소를 넣듯이 이렇게 한장 한장에 목살을 넣어 줍니다. 이러면 제대로 김치양념이 목살에 스며들 것 같아요.
그리고 멸치다시마육수나 천연조미료육수를 넣어 줍니다. 아니면 그냥 물을 넣으셔도 되고요. 그리고 다진마늘 푸짐하게 넣어 줍니다.
그리고 들기름을 넣어 주세요. 없으시면 참기름을 넣으셔도 되고요.
수미쌤은 넣지 않으셨지만 저는 묵은지의 굽내를 없애기 위해서 매실액을 넣어 주었습니다. 마지막 매실액을 탈탈 털어서~~ 그리고 뚜껑을 닫고는 팔팔 끓여 준 후에 끓어 오른 후에는 중약불로 옮겨서는 은근하게 끓여 줍
묵은지의 색이 투명해지고 국물이 절반으로 줄어 들었다면 이제 마지막으로 대파와 양파를 넣어 줍니다. 대파와 양파만 익으면 완성이예요.
수미네반찬 묵은지묵살찜 완성입니다. 켜켜히 들어가져 있는 목살과 함께 묵은지를 찢어서 돌돌 말아서 먹는 맛이죠. 여기에는 대파도 맛있어요~~ 대파랑 같이 드시면 더욱 맛있습니다.

등록일 : 2018-07-02 수정일 : 2018-07-02

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

제품
전라도의 깊은맛 묵은지
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