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쿡따라

간단한끼/레몬소스 곁들인 새우까스

새우의 고소한 풍미와 상큼한 레몬소스가 더해져

아이, 어른 남녀노소 모두의 입맛을 사로잡을 맛의

레몬소스 곁들인 새우까스입니다^^*

자칫 느끼할 수 있는 튀긴 새우의 맛을

상큼한 레몬소스가 잘 잡아줘 새우까스와 레몬소스의 조합이 환상이네요ㅎㅎ
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 새우 10마리
  • 레몬 2개
  • 계란 2개
  • 밀가루 1/2컵
  • 빵가루 1컵
  • 튀김유 약간
  • 소금 약간
  • 후추 약간
    [레몬소스]
  • 마요네즈 5스푼
  • 레몬즙 1/3컵
  • 레몬제스트 1티스푼
  • 올리고당 1스푼
  • 소금 1꼬집
  • 파슬리가루 약간
조리순서Steps
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재료를 준비해 주세요~
계란은 잘 풀어 두고 밀가루와 빵가루도 준비해 주세요~
새우는 몸통 부분만 껍질을 벗기고 등에 있는 내장은 이쑤시개로 빼 낸 다음
뽀족한 새우 머리 앞쪽 부분은 약간 잘라 낸 다은 5~6마리 정도
머리쪽과 꼬리쪽에 꼬치 2개를 꽂아 준 다음
소금과 후추 약간 뿌려 밑간해 잠시 두세요~

새우손질이 번거로울때는 칵테일 새우 사용하면 되요!

밀가루를 살짝 묻혀 주세요~
계란옷을 입혀 주세요~
빵가루옷을 입혀 주세요~
빵가루 묻힐때 꾹 꾹 눌러 묻히면 빵가루옷이 잘 입혀져요!
기름 넉넉히 둘러 노릇 노릇하게 튀겨내 주세요~
튀긴 새우는 키친타올에 올려
여분의 기름기를 빼고 꼬치를 빼 주세요~
스퀴져에 짠 레몬즙은 마요네즈에 넣어 주세요~
레몬 껍질 부분을 강판에 갈아
고운 입자의 레몬 제스트를 만들어 넣어 주세요~

강판에 갈아 뽀족한 젓가락이나 도구로 긁어내면 잘 떨어져요~

나머지 올리고당과 소금 넣고
잘 섞어 주면 레몬소스가 완성되요~
접시에 새우까스 올리고 레몬소스 듬쁙 뿌린 후
파슬리가루 뿌리고 가늘게 썰은 레몬껍질 올려 주면
레몬소스 곁들인 새우까스가 완성되요~
팁-주의사항
밀가루, 계란, 빵가루 옷을 두번 입혀 주면
옷이 더 바삭하고 맛있어요~

등록일 : 2018-05-21 수정일 : 2018-05-23

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성 https://blog.naver.com/loveshine707

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