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소미v

체다치즈 케이크

슬라이스 체다치즈로 만들 수 있는 치즈케이크~!

크림치즈를 넣은 것 만큼 고급진 맛은 아니지만 동내빵집에서 먹던 부드러운 치즈빵 맛이 난답니다!
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [15cm 치즈케익틀1개 혹은 머핀컵 7개분]
  • 체다치즈 3장
  • 우유 100g
  • 버터 35g
  • 계란노른자 2개
  • 옥수수전분 20g
  • 박력분 15g
    [머랭]
  • 흰자 2개
  • 설탕 50g
    [재료]
  • 서브리모 적량(생략가능)
조리순서Steps
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우유와 체다치즈를 녹여준다.
(우유가 타지않도록 거품기로 잘 저어주기~)
1번을 조금 식히는동안 머랭을 만든다
-머랭만들기-
흰자와 설탕을 핸드믹서 고속으로 돌려준다.
사진과같이 발자국이생기고 보울을 거꾸로 들어보았을때 안떨어질정도로 단단하게 올라오면 머랭 완성!

보울과 거품기에 물하나 안묻어있어야 머랭이 잘올라와요.
보울이 차가운상태면 머랭올리기가 수월해요
머랭이 잘 안올라온다면 아래 얼음보울을 덧대고 휘핑해주는것도 좋은 방법!

한결식힌 우유&치즈에 버터를 녹인다.
완전히 미지근해지면 노른자를 풀고 빠르게 섞어준다.
거기에 박력분, 전분을 체쳐넣고 덩어리지지않게 거품기로 잘 섞어준다.
머랭을 1/3만 투하해서 잘 섞어준다.
나머지 머랭을 넣고 잘 섞어준다.
(거품을 죽이지 않고 보울을 돌려가며
주걱을 아래서 위로 뒤엎듯 섞어주기!!)
틀에 70% 반죽을 넣어주고 중탕하여 180도 예열된 오븐에 15분,
150도로 내려서 45~50분 구워주면 끗~(케익류는 맨 아랫단에 구워야해요~
중탕이란 쿠키팬 사각팬.. 등등에 1센치정도 뜨거운물을 붓고 그위에 케익틀을 올려 굽는걸 말해요.
틀엔 기름을 발라두거나 유산지를 깔아둬요)
완성~^^
팁-주의사항
다된 케익은 틀 통채로 크린백으로 밀봉해서
냉장고에 하루정도 묵혀뒀다가 먹어요ㅎ
(단단해져야 예쁘게 꺼내기도 수월하답니당~)
하루 지나고 차가워진뒤 먹으니까 재료가 잘 서로 엉겨서
치즈케익 빵 느낌이 제대로 났답니다^^

등록일 : 2018-05-15 수정일 : 2018-05-16

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레시피 작성자About the writer

소미v

안녕하세요~ 제과제빵사 소미입니다! :D 집에서 빵집 못지않게 빵 케이크 만들기!! 질문, 소통, 인증 환영합니다♡

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