4월 제철음식 갯가재찜. 갯가재요리. 술안주

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콩설기

4월 제철음식 갯가재찜. 갯가재요리. 술안주

갯가재는 간단히 찜으로도 먹지만 살을 발라 탕을 끓여 먹기도 하고 초밥으로 만들어 먹기도 합니다. 콩나물과 궁합이 잘 맞는다고 하네요. 100그램당 87칼로리로 지방 함량이 적고 칼로리가 낮아 다이어트에 좋다고 합니다. 5-7월이 산란기라 4월이나 5월에 알이 꽉차 있어 더 맛있습니다.

2인분 30분 이내 아무나

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[재료]

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생긴게 참 특이하게 생겼죠..손질할 때는 주의해야 합니다. 날카롭고 뾰족한 부분이 많이 있어 자칫 잘못하면 다칠 수 있거든요.

꼬리부분도 날카롭고 뾰족하고 다리부분도 마찬가지구요. 주로 살아 있는 것을 구입하는 것이 좋은데요. 씻을때 손으로 마구 씻는 것은 안되요. 집게 같은 걸 꼭 사용하시길 바래요. 집게로 잡고 살살 흔들어 씻어 주세요.

소금물에 잘 헹궈 씻은 갯가재는 찜기에 가지런히 놓아 쪄 줄거에요.

이때 먹다 남은 소주로 죽 부어 갯가재를 샤워 시켜주면 비린내를 없앨 수 있죠.

이제 뚜껑을 덮고 20분정도 푹 쪄 줍니다.

그럼 이렇게 빨갛게 변하거든요. 꼭 새우와 비슷하죠? 성분도 새우와 비슷한데
비타민b가 더 많다고 하네요.

이제 잘 익은 갯가재를 손질해 볼게요. 손질할때도 주의해야 하는 거 아시죠? 맛있는거 먹으려다 손 다칠수도 있으니까요.

일단 가위로 머리부분을 잘라내구요. 꼬리도 잘라 내 주세요.

몸통부분의 양쪽도 가위로 잘라내 줍니다.

그리고 윗쪽 등껍질을 벗겨내면 쏙~~~ 벗겨질거에요.

그리고 아랫쪽 껍질도 벗겨내면 끝! 이렇게 껍질을 벗길때 싱싱하지 않은 갯가재는 살이 다 부서지며 껍질에 붙어 떨어지지 않아요.

싱싱한 것은 요렇게 살만 분리되는 거죠. 그럼 먹기만 하면 되는거죠~~~^^

꼬리부분에 들어 있는 살도 쫄깃하고 맛있으니 요건 선택! 참고하세요.

으흐흐 이렇게 가위질만 잘 해주면 갯가재 살을 다 발라내 줄 수 있답니다.

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등록일 : 2018-04-10 수정일 : 2018-04-11

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/aspasia2 블로그 놀러오세요^^

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댓글 1

#갯가재찜 #4월제철음식 #5월제철음식 #갯가재요리 #갯가재손질

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