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요리가좋아in독일

맛이 궁금한 조합, '해산물 깻잎파스타' 레시피!

고기만 싸먹었던 깻잎! 양념에 절인 깻잎만 먹어봤다면, 오늘은 이렇게 한 번 즐겨보세요. '미역파스타'만큼이나 묘하게 잘어울리는 조합이랍니다 :)
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 깻잎 3장
  • 해물믹스 1컵(종이컵기준)
  • 양파 1/2개
  • 마늘 2쪽
  • 홍고추 1개
  • 레몬 1/6개
  • 조금
  • 방울토마토 5개(생략가능)
  • 올리브오일 2T
  • 맛술 1T
  • 소금 3꼬집
  • 후추 3꼬집
조리순서Steps
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재료를 준비합니다.
마늘은 편으로, 깻잎은 돌돌말아 채썰어줍니다.
냄비 하나에 올리브오일 1스푼을 담아주시고,
다른 냄비엔 면 삶을 물(냄비 절반 넘게)을 넣고 소금 1티스푼을 녹여 끓여주세요.
중불로 올린 팬에 열기가 올라오면, 파랑 마늘부터 향을 내며 볶습니다.
마늘이 노릇하게 구워지면, 매운 고추도 넣고 볶습니다.
해산물을 넣어주세요.
레몬즙과 맛술 1T을 더해 잡내를 잡아줍니다.

화이트와인이 있으면 사용하시면 좋아요. 맛술, 미림도 좋아요!

냄비에 올려둔 물이 끓으면 면을 넣어줍니다.

7-8분 타이머를 맞춰두시면 좋아요.

바짝 볶은 해산물에 양파도 넣고 볶습니다.
양파가 반투명해지면 방울토마토도 넣어줍니다. (생략가능)
면수(면 삶은 물)를 조금 더해 자작하게 볶아주신 뒤, 부족한 간은 소금 3-4꼬집으로 맞춰줍니다.
알맞게 익은 면을 냄비에서 바로 건져올립니다.
재료들을 볶던 팬에 담아주세요.
올리브오일 1스푼으로 면과 볶던 재료들이 잘 어우러지도록 섞어준 뒤, 불에서 내립니다.
썰어놓은 깻잎을 듬뿍 얹어주시고,
잘 섞어주시면 요리완성입니다!
팁-주의사항
해산물의 향과 깻잎의 향을 모두 느낄 수 있는 담백한 스파게티랍니다. 면수를 조금씩 더해주시면서 요리하시면 수월해요. 오일리한 파스타를 좋아하신다면 올리브 오일을 더 추가하셔도 좋습니다 ^^

등록일 : 2018-03-19 수정일 : 2018-03-19

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레시피 작성자About the writer

요리가좋아in독일

요리는 쉽고, 식사는 즐거웠으면 해요 :)

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