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부드럽고 든든한 한끼 ,두부국수 ( 온소바 )

메밀국수는 여름에 자주 먹게되지만 뜨거운 멸치국물에 말아먹는 온소바의 깊은맛은 색다른 매력이 있답니다. 오늘은 메밀국수와 두부를 이용해서 따뜻한 두부국수를 만들어보려고요.
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 소면 1인분
  • 멸치 7~8마리
  • 다시마 2조각
  • 7-8조각
  • 잘게 썬 김치 1줌
  • 달걀 1개
조리순서Steps
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머리와 내장을 뺀 멸치는 기름없이 팬에서 살짝 볶아서 비린내를 날려보내줍니다.
냄비에 세 대접 정도의 물을 붓고 ( 끓이는 동안 줄어들 것까지 계산해서 물을 넉넉히 잡았습니다) 무 , 멸치 , 다시마를 넣어서 육수를 끓여주세요.
국간장 한 숟가락 , 소금 반 숟가락을 넣어 간을 맞추고
육수가 끓을동안 양념간장을 준비해주세요 간장 두숟가락 , 고춧가루 한숟가락 , 간마늘 반숟가락 , 다진파 약간 , 참기름 한 숟가락을 잘 섞어주세요.
양념간장이 준비되었습니다.
다른 냄비에는 국수를 삶아주세요 .
육수가 팔팔 끓기 시작하면 달걀푼것을 넣어주시고
달걀이 엉키기 시작하면 연두부도 함께 넣어주세요.
삶아서 찬물로 헹구어 놓은 국수를 국물에 넣어서 한번 바르르 끓어오르면 불을 끄고 ( 이미 삶은 국수라 따뜻하게 데우기만 하면 됩니다 )
그릇에 국수를 담고 두부와 김치 김가루등을 뿌리고 양념장을 올려서 맛있게 드시면 됩니다.

등록일 : 2017-11-03 수정일 : 2017-11-06

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

냉면좋아 2018-09-09 14:12:43

맛있어욥 탄수화물 줄일겸해서 면은 빼고 핬는데도 면 넣은듯이 시원하네요 감사합니다 

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