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유쾌한쩡이

맛있는 동태찌개 끓이기 : 얼큰하고 시원한 국물요리

요즘같이 쌀쌀한 날 얼큰하고 시원한 국물요리 생각나죠?

시장에 가면 동태가 저렴하게 팔더라구요 :) 미나리, 무도 저렴해서 딱 끓이기 좋은 시기인 것 같아 끓여본 동태찌개랍니다! 양념만 잘 하면 깔끔하고 개운하게 끓일 수 있어요.
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 동태 1마리
  • 200g
  • 콩나물 2줌
  • 미나리 1줌
  • 홍고추 2개
  • 청양고추 2개
  • 대파 1대
  • 양파 1/2개
    [육수]
  • 5컵
  • 멸치 10마리
    [양념]
  • 된장 1스푼(가득)
  • 고춧가루 2스푼
  • 다진마늘 1스푼
  • 다진생강 1/2스푼
  • 소금 1스푼
  • 액젓 2스푼
조리순서Steps
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동태는 내장을 빼고, 쓸개도 꼭 제거해요! 내장을 둘러싼 저런 까만막도 제거합니다. 그리고 지느러미도 잘라내요.
깨끗하게 씻은 동태는 쌀뜨물에 잠시 담궈 핏물 등 불순물도 제거하고 비린맛도 잡아요!
그 사이에 다른 재료도 준비합니다. 무도 나박모양으로 썰고, 양파도 썰고 콩나물, 미나리, 고추, 파를 준비해요!
물 5컵, 약 900ml 를 냄비에 부어주고 똥을 뗀 멸치 10마리 정도를 넣고 된장 크게 1스푼도 넣고 끓여줍니다.
육수가 끓기 시작하면 무를 넣고
동태도 넣고 끓여줍니다.
무가 적당히 익으면 다진마늘 1스푼, 생강 반 스푼, 고춧가루 2스푼, 액젓 2스푼, 소금 1스푼을 넣어줍니다.
양념들을 넣고 끓이다가 잠시 후 콩나물과 양파, 파도 넣고 같이 끓여줍니다.
거품이 많이 나면 살짝 걷어내줍니다.
무와 동태가 적당히 익어갈 때 쯤 미나리와 홍고추, 청량고추를 넣고 마무리합니다.
쌀쌀한 날씨에 딱 좋은 얼큰하고 시원한 동태찌개 완성!!
무와 콩나물이 들어가서 시원 그 자체!
먹으면 먹을수록 깔끔하고 시원해요. 제 요리라서가 아니라 저는 개운하더라구요!
팁-주의사항
저는 간이 딱 좋은데 부족한 분들은 소금을 조금 더 넣어 간을 맞춰보세요.
그리고 미나리 대신 쑥을 넣어도 맛있어요.

등록일 : 2017-11-02 수정일 : 2017-11-03

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레시피 작성자About the writer

유쾌한쩡이

요리하는 새댁 - http://blog.naver.com/lovetulip

요리 후기 3

리사로 2017-12-11 21:30:14

레시피가쉬어서따라하기좋네요~ 맛나게해서먹었어요~~ 

쉐프의 한마디2017-12-12 11:39:24

맛있게 드셨다니 다행이네요^^ 후기도 작성해주셔서 너무 감사합니다 ㅎㅎ

민혜영 2017-12-08 19:38:15

처음 끓여봤는데..맛있어요~^^ 고맙습니당~~~ 

쉐프의 한마디2017-12-09 16:43:38

와아 맛있게 드셨다니 너무 기쁘네요 :) 추운 겨울 따숩게 보내시고 감기 조심하셔요^^*

세상의 빛과 소금 2017-12-12 19:03:50

정말 맛있네요~~~ 감사합니다 ^^ 

쉐프의 한마디2017-12-13 13:06:08

맛있게 드셨다니 저야말로 감사합니다^^

댓글 3
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