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유쾌한쩡이

쥬키니호박 두부크림 펜네파스타

크림파스타와 어울리는 펜네파스타! 그런데 다이어트 중이라면... 두부크림은 어떠세요? 저는 두부크림 파스타를 자주 만들어 먹는데 요즘 저렴한 쥬키니호박을 넣어 영양 듬뿍 파스타로 만들어 먹었답니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 팬네파스타 120g
  • 두부 1/2모
  • 무첨가 두유 190ml
  • 쥬키니호박 1/4개
  • 게맛살 2개
  • 양파 1/3개
  • 팽이버섯 1/3개
  • 후추 약간
  • 소금 약간
  • 파슬리가루 약간
조리순서Steps
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재료를 준비합니다. 채소들은 펜네와 비슷한 길이로 길게 준비를 했어요.
먼저 끓는 물에 소금 1스푼을 넣고
펜네파스타면을 넣고 삶아줍니다.
일반 파스타면은 9분, 펜네는 13분 정도가 적당해요.

면수는 파스타를 볶을 때 사용하니 버리지 않아요.

두부 1/2모와 두유를 믹서기에 넣고 갈아요. 저는 단맛이 없는 무첨가 두유를 사용했답니다.
두부크림이 완성되었답니다.
달군팬에 마늘을 넣고 볶다가 양파를 넣고 볶아줍니다.
양파가 어느정도 익으면 쥬키니 호박을 넣고 볶아줍니다.
살짝 호박이 익어갈때쯤 게맛살과 팽이버섯을 넣고 볶아요.
재료들이 거의 익으면 만들어둔 두부크림을 넣어줍니다.
파스타면을 삶은 면수 1국자와 펜네파스타면을 넣어요.

면수를 넣으면 더욱 감칠맛이 난답니다.

부족한 간은 후추와 소금으로 해주며
농도를 맞춰 볶아줍니다.
파슬리 가루를 뿌려서 마무리하면 쥬키니 두부크림 펜네파스타 완성!
생크림으로 만든 크림보다는 덜 부드럽지만 고소하고 영양적인 부분에서는 윗수죠!
다이어트하는 분들에게 강추입니다 :D
먹어도 죄책감이 없는 두부크림 파스타!
호박과 게맛살, 팽이버섯 등 집에 있는 재료를 활용하면 쉽게 만들 수 있어요.
팁-주의사항
꼭 쥬키니호박을 넣지 않더라도 집에 있는 채소를 넣고 두부크림 파스타를 만들어보세요. 생크림과는 다른 풍미를 느끼실 수 있을거에요.

등록일 : 2017-10-13 수정일 : 2017-10-13

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레시피 작성자About the writer

유쾌한쩡이

요리하는 새댁 - http://blog.naver.com/lovetulip

요리 후기 1

2018-06-27 20:37:31

담백^^ 자주해먹어야겠어요.. 감사해용 

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