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웰빙쿡

새콤하고 아삭한 생우엉 샐러드

풍부한 섬유질이 장운동을

활발하게 해주고 유산균의 먹인

이눌린이 들어있어 장을 튼튼하게

해주는 우엉으로 간단하게

만들 수 있는 샐러드를 만들어 봅니다

우엉 요리하면 살짝 데쳐서

많이 하는데

데치지 않고 생으로 만들었습니다
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 우엉 175g
  • 검정깨 1T
    [소스]
  • 올리브오일 1T
  • 레몬즙 3T
  • 소금 1/2t
  • 1T
조리순서Steps
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영양이 많이 들어있는
껍질을 그대로 사용하기에
우엉을 수세미로 깨끗하게 씻어 주기
먹기 좋은 크기로 채 썰어 놓는다
우엉은 갈변현상이 빨리 일어나기에
채 썰면서 물에 담가주어야 합니다
물에 담가준 우엉의 물기를
완전히 제거해준다
싱싱한 레몬을 반으로 자르고
숟가락으로 레몬즙을 짜준다

시중에 나와 있는 레몬쥬스 보다는
싱싱항 레몬을 사용 하는것이 비타민 C도 보충하고 상큼하니 맛이 더 좋아요

소금 레몬즙 꿀 검정깨를 넣고
무치면 우엉 샐러드 완성입니다
우엉의 아삭함과 새콤함을 맛볼 수 있는
우엉 샐러드 만들기 완성입니다

등록일 : 2017-09-11 수정일 : 2017-09-11

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레시피 작성자About the writer

웰빙쿡

가족을 위한 건강 채식 요리 블로그를 하고 있어요 http://blog.naver.com/inlee841

요리 후기 2

고무오리 2018-10-30 16:52:23

우엉조림에 지쳐가던 중 새콤달콤 오독오독 씹히는 우엉의 새로운 매력을 알게되었어요! 감사합니다! 

doct****1 2018-11-01 22:28:46

아주 라이트하면서 깔끔한 맛이 좋았습니다. 많이 건강해지는 느낌이 들어서 더 좋았습니다.ㅎㅎㅎ 

댓글 1
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