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맛따라삼만리

간장불고기양념으로 돼지갈비구이와 L.A소갈비구이만들기

남는 식자재로 요리아닌 음식하기

따라해도 폭망아닌 중간은 가는 맛찾기

본인입맛에 맞는 레시피응용하기

~간장불고기양념에 간양파와 간과일추가해 돼지갈비.소갈비에 응용해보기
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • L.A소갈비 1200g
  • 포뜬 돼지갈비 1200g
  • 또는 두툼한 목등심 900g
    [양념]
  • 간장불고기양념간장돼지불고기참고
  • 양파 15cc
  • 사과 15cc
  • 15cc
조리순서Steps
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용기에 깨를 제외한 양조간장45cc.굴소스15cc.삼온당15cc.물엿15cc.다진마늘15cc.다진파15cc.참기름15cc.후추가루5cc.생강가루1cc 간장불고기양념과 양파15cc.사과15cc.배15cc를 넣고 갈아주기 @6876079
갈비구이용 두툼한 목등심900g(포뜬 돼지갈비1200g)에 칼집넣주기
물에 아주 잠시 핏물제거해 주기(핏물을 조금 제거했기 때문에 밑간용 청하45cc.맛술15cc생략)
돼지갈비용은 아주잠깐 물에 핏물빼 양념을 하지만 L.A소갈비는 갈비를 씻어 준다는 느낌으로 가볍게 헹구어 양념하기
왜? 돼지불고기 일땐 600~900g 인데 갈비는 1200g인가? 이유는 양념 잘 안되고 무게나가는 뼈부분이 있어서죠
양념에 재워두면 시간이 지날수록 간이 고기에 베여 짜져요 오늘 안드신다면 만드신 양념의 0.5~1배양의 물을 섞어 보관하시길 추천요
우선 샘플로 맛과 간을 보고 본인입에 짜다면 물을 섞고 싱겁다면 굽거나 익힐때 고기에 양념을 끼얹어 주면되요
팁-주의사항
1.양념은 간장돼지불고기편을 참고하여 양파15cc.간과일15~30cc만 추가로 첨가요
(양조간장45cc.굴소스15cc.삼온당15cc.물엿15cc.다진마늘15cc.다진파15cc.참기름15cc.후추가루5cc.생강가루1cc)
2.장시간 보관시 양념에 0.5~1배의 물을 섞어 보간하고 돼지갈비.소갈비의 간은 물과 양념장으로 조절하고요

등록일 : 2017-09-10 수정일 : 2017-10-15

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맛따라삼만리

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