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먹태양념구이

먹태하면 구워서 맥주안주로 먹는게 제일먼저 생각나는데요

오늘은 양념구이 만들어 봅니다
3인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 먹태 1마리
    [양념]
  • 고추장 1T
  • 고춧가루 1/2T
  • 매실액 1/2T
  • 맛술 1/2T
  • 들기름 2T
  • 찹쌀가루 1T
조리순서Steps
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먹태는 황태를 말리는 과정에서 봄날처럼 따뜻해지면
얼고 녹는과정이 부족해 덜 꾸들꾸들하게 말려진 것을 말하는데요
황태보다 겉모습이 좀 거무스레하지만
바짝 얼지않아 속살은 오히려 더 부드럽고 폭신해 맛나지요
먹태는 머리, 꼬리, 지느러미 자르고 잘 펴 줍니다
손질되어 배송되어 따로 손질은 하지 않아도 되네요
먹태는 쌀뜨물에 담궈 살짝 불려주는데요
쌀뜨물 버리고 없어서 생수를 살짝 스프레이 했습니다
등쪽에 가위집을 세군데 했어요
찹쌀가루를 배쪽에만 묻혀 줍니다
손으로 꾹꾹 눌러요
들기름두른 팬에 올려 앞뒤로 노릇하게 구워 줍니다
고추장, 고춧가루, 매실액, 맛술넣고 양념장 만들어요
구워진 먹태에 양념장을 배쪽에만 듬뿍 바르고
잠시 더 구워요
한면만 양념 발라요
대파, 홍고추뿌려주고 마무리합니다

등록일 : 2017-07-15 수정일 : 2017-07-17

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레시피 작성자About the writer
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