생크림 풀먼 식빵

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초록바람N

생크림 풀먼 식빵

샌드위치를 만들려고 만들었어요~ 샌드위치 만들기 좋은 풀먼틀에 만들어봤습니다~ 그냥 먹어도 무척 맛있는 식빵이었어요~ 생크림 처리에도 너무 좋은 생크림식빵~! 만들어보아요~

3인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[풀먼 1/2식빵틀 (1개분)]

강력분
350g 구매
설탕
25g 구매
소금
5g 구매
인스턴트 드라이 이스트
6g 구매
생크림
70g 구매
물
170~182g 구매
버터
20g 구매

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 생크림 조리법

▶ 버터 보관법

조리순서Steps

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버터 제외한 전재료를 반죽기에 넣고 반죽을 시작합니다. 생크림은 냉장고에서 바로 꺼낸거라면 미지근하게 데워서 사용하세요. 반죽이 한덩어리가 되면 실온에 두어 말랑한 버터를 넣고, 얇은 막이 생기는 정도까지 반죽을 해주세요. 글루텐 100% 잡으시면 됩니다~

반죽을 잘 둥글려 볼에 담고 1차 발효를 합니다. 2~3배 정도 부풀면 1차 발효 완료. 저는 30~35도 정도에서 45분 정도 걸렸습니다.

1차 발효가 완료된 반죽은 2개로 나누어 둥글려, 실온에서 15분 정도 중간발효를 해주세요.

밀대로 밀어 삼겹접기를 한 후 돌돌 말아 잘 꼬집어 주세요.

풀먼 식빵틀에 팬닝한 후 2차 발효를 합니다. 틀아래 1cm 정도까지 올라오는 정도면 2차 발효 완료입니다. 저는 30~32도 정도에서 35분 정도 걸렸습니다. 뚜껑을 덮고 170~180도로 예열된 오븐에서 30~35분 정도 구워주세요. 옆색이 노릇하면 다 익은겁니다. 완성~!

풀먼식빵 관련 상품

등록일 : 2017-05-17 수정일 : 2024-03-21

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ardour

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댓글 2

#식빵 #식빵만들기 #생크림식빵 #빵만들기 #생크림 #샌드위치식빵 #풀먼식빵 #생크림식빵만들기

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