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샤인

호떡 만들기 ~ 믹스 없이 만들었어요

겨울철 간식으로 최고인 호떡 믹스없이 집에서 만들어 봤어요
3인분 120분 이내 중급
재료Ingredients
    [ 호떡 재료]
  • ​밀가루 2.5컵
  • 찹쌀가루 0.5컵
  • 1/2컵
  • 이스트 1큰 술
  • 설탕 1작은 술
  • 우유 1컵
  • 소금 1/2작은 술
  • 올리브유 적당량
    [소스]
  • 황설탕 2/3컵
  • 계핏가루 1/4작은 술
  • 견과류 적당량
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
1) 따뜻한 물 1/2 컵에 이스트 1 큰 술과 설탕 1 작은 술을 넣고 한두 번 저어 물과 잘 섞어준다.
2) 10분 동안 가만히 놓아두면 저절로 이렇게 발효됩니다.

이때 물이 너무 뜨거우면 이스트가 죽으니까 조심

3) 밀가루 2.5 컵을 체에 내린 다음 찹쌀가루 1/2 컵을 섞어주세요.
4) 밀가루에다가 (2) 번의 이스트, 우유 1 컵, 소금 1/2 작은 술을 넣고 잘 치대어 반죽합니다.


호떡 반죽은 겨울에는 조금 질게 반죽을 해야 하고

여름에는 되게 반죽해야 한답니다.

4) 비닐을 덮은 다음 실온에서 40분 숙성이 시킵니다.전기장판과 이불 속 같은 따뜻한 곳에 두면 더 잘 숙성됩니다.반죽을 김장김치 봉투를 덮어 두어요,

김장김치 봉투에 구멍을 두 서너개 뚫은뒤 덮어주세요

5) 반죽이 두 배로 부풀어 오르면 잘 숙성된 것입니다.
6) 숙성된 반죽을 손으로 치대면서 가스를 잘 빼주세요.
7) 1시간 지난 뒤에 반죽을 찍어 봤어요. 발효가 일어나고 있는 상태입니다. 다시 부플면 또 한번 공기를 빼줍니다.
8) 호떡 속 만들기 : 황설탕 2/3 컵, 계핏가루 1/4 작은 술그리고 취향에 따라 땅콩 또는 호두 다진 것을 넣으면 더 맛있어요.
9) 일회용 장갑을 끼고 반죽을 떼어서 견과류를 넉넉하게 넣어 오므려준뒤에 달군팬에 구워 주세요
10) 불은 중불에 두고 타지 않게 앞뒤를 뒤집어 가면서 구
워 주세요. 느끼함이 있을까 봐 적은 양의 올리브유를 넣어 만들었어요. 파는 호떡은 기름을 많이 넣어야만 빨리 구
워지니 많이 넣어 굽지요. 적은 양의 기름에 오래 굽기로했
어요.
건강하게 맛있게!
집에서 구운 호떡 넉넉하고 푸짐하네요.
손은 조금 가지만 건강한 간식입니다.
팁-주의사항
호떡은 발효가 성공여부지요. 겨울철에는 발효가 잘 안됩니다. 오븐에 발효시키는 방법도 있고 따뜻한 물위에 올려 발효시키는 방법도 있는데 여러가지 방법을 터득해서 해보세요. 사 먹는 것과는 비교가 안되는 건강한 호떡입니다.

등록일 : 2016-12-26 수정일 : 2016-12-26

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레시피 작성자About the writer

샤인

소소한 집밥요리와 함께하고 쉽고 빠르고 맛있는 요리에 푹 빠져 있어요

요리 후기 7

니콜샘 2018-10-29 21:45:51

정말 정말 옛날 어린 시절 겨울때 사먹던 호떡맛과 똑같아요~한입 베어물고 깜짝 놀랐네요 ㅎㅎ 황설탕대신 흑설탕에 다진 호두랑 아몬드 넣었어요 요리후 리뷰 남기기는 처음이네요 맛난 레시피 감사해요~ 

쉐프의 한마디2019-10-15 21:14:14

잘 하셨어요.

khyejxxn 2018-10-09 05:09:41

찹쌀가루가 없어서 밀가루만 썼는데도 맛있게 잘됐네요. 레시피 감사합니다!! 

쉐프의 한마디2019-10-15 21:13:55

성공하셨네요. 이제 사드시지 마시고 만들어 드세요.

Kate Park Havins 2019-01-25 10:47:10

이 레시피 진짜 맛있게 잘해먹었어요!! 저는 반죽에다 녹인버터 2Tb 넣고 1시간씩 두번 room temperature 로 발효시키고 냉장고에 하룻밤 저온숙성 시켜서 아침에 밥대신 해먹었어요 부들부들 쫄깃한 호떡이 되었어요! 좋은 레시피 감사해요! 

쉐프의 한마디2019-10-15 21:13:24

잘 하셨어요.

댓글 9
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