순무김치 / 알싸한 맛 순무김치 맛있게 담그기

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815요리사랑

순무김치 / 알싸한 맛 순무김치 맛있게 담그기

인천 강화도의 유명한 순무김치 아시나요~! 알싸하고 맛있는 순무김치를 담갔어요 담근지 일주일을 베란다에 두어 알맛게 익었는데요 순무김치는 담그고 약간 익어야 더 맛있게 먹을 수가 있어요

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[순무김치재료]

순무
30~40개 구매
무청
1줌 구매
쪽파
1줌 구매
다진마늘
3T 구매
다진생강
1t 구매
양파 간 것
2T 구매
배 간 것
2T 구매

[양념재료]

[찹쌀풀 재료]

찹쌀가루
1T 구매
물
1컵 구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 다진생강 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 배 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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순무는 깨끗이 씻어 준비합니다

순무는 약간 도톰하게 나박나박 썰고

절여지면 크기가 줄어 들어 약간 도톰하게 썰어주세요

무청 쪽파는 3~4cm 정도의 길이로 썰어요 무청이 알싸한 맛이있어 갓은 생략했어요~

절이지않고 버무릴거예요 분량의 양념을 넣고 1차로 버무려 주고 김장육수는 요리사랑 레시피에 올려놓았어요~^^

2차로 무청 쪽파를 넣고 버무려주세요

김치통에 꾹꾹 눌러담고 위에 일회용 비닐을 덮어 서늘한 실온에 두어 약간 익혀서 냉장고에 넣으시면돼요

순무김치는 익어야 맛있게 드실 수있어요

: 순무김치는 일반 무 보다 수분이 적어 김치담을때 약간의 수분을 주어야 수분이 나와 맛있는 순무김치가 돼요~

순무김치 관련 상품

등록일 : 2016-12-02 수정일 : 2016-12-02

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레시피 작성자About the writer

815요리사랑

https://blog.naver.com/ho1772

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