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강철새잎

#옥수동수제자 심영순여사의 심미유 만들기

심영순여사의 심미유는 트렌스지방이 모두 산화가 되어서 오래 두고 먹을 수 있으며 볶음, 조림, 기름이 들어가는데에는 모두 사용할 수 있습니다.
6인분 이상 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 식용유 2컵
  • 홍고추 1~2개
  • 마늘 10쪽
  • 깻잎 3~4장
  • 생강 2쪽
  • 양파 1/4개
조리순서Steps
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고추는 씨를 빼서 준비해 놓습니다. 저는 그냥 홍고추가 아니라 말린 고추를 활용해 주었습니다.
그리고 마늘과 생강은 편으로 썰어 놓고 양파와 깻잎고 썰어서 준비해 놓습니다.
식용유는 은근하게 끓여 주세요.
기름이 은근하게 끓여지면 이제 모든 채소들을 넣고 은근하게 끓여 주시면 됩니다.
양파와 마늘이 노랗게 변하면 불을 끄고
건더기를 건져내어서 기름만 남겨 놓습니다.
저는 아예 기름만 체에 걸러서 따로 놓고
건더기만 빼내 주었습니다.
이렇게 용기에 담아 놓고 두고두고 사용하시면 됩니다.
옥수동수제자 심영순여사의 심미유가 완성되었습니다. 기름에서 나오는 쩐내나 기름진 냄새가 전혀 없고 아주 향긋한 향이 물씬 나는 색도 아주 예쁜 심미유입니다.

등록일 : 2016-06-21 수정일 : 2016-06-21

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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