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닥터생과일주스

감자볶음 깨끗하게 하려면?/아이들반찬

6월에 가장 흔하고 값싼 감자볶음 준비해보았어요.

감자볶음은 언제 먹어도 맛있죠?

제가 결혼한지 얼마 안되었을때

감자볶음을 했는데 다 들러붙고

끊어져서 조각나고 깨끗하게 안되더군요.

시간이 지나면서 알게된사실 ..

별거 아닌데도 팁이라면 팁이될수 있어요.^^

초보주부님들에게는요.

다 아시는분들은 쉿쉿!! 헤헤..
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [감자,풋고추,다진마늘]
  • 감자 2개
  • 풋고추 1새
  • 다진마늘 1ts

동영상

조리순서Steps
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준비물: 감자 2개, 고추1개(청양고추 또는 오이고추).다진마늘 조금.
고추는 씨를빼고 얇게 채썰어둡니다.
감자도 채썰었습니다.
!!감자는 음식용과 쪄먹는용,,,따로 있다는 사실 아시나요?
남작이라는 감자는 음식용으로는 적합하지 않아요.
분이 많이나고 바스러지는 감자라서 쩌먹는요리에 적합하답니다.
그러나 시장의 대부분의 감자는 음식용
(수미)이라니 걱정안하셔도 됩니다
채를 너무 굵게 썰면 잘 읽지 않고 결국
바스러지고 깨끗하게 볶아지지 않아요.
썰어논 감자는 물에 한두번 헹구어 줍니다.
썰어진 감자면에 있는 녹말을 제거해주어야
서로서로 들러붙지 않고 깨끗하게 볶아진답니다.
체에 바쳐서 건져놓았어요.
후라이팬에 넉넉하게 기름을 붓고 센불에 감자를 넣어요
감자를 볶아줍니다...계속 저어주면 빨리 안익어요.
중불로 바꾸고
바닥에 쫙펴주고..30초쯤 있다가 한번 저어주고
2~3번만 반복하면 금방 다 읶어요.
감자1개를 집어서 먹어보았어요.^^
엥..벌써 감자가 다 읶었어요. 2~3분이나 지났을까?
채썰어둔 고추와 다진마늘을 넣어요
한 2~3 번 뒤적이다 바로 불을 꺼요.
마지막에
소금뿌리고 깨를 뿌려주고 끝!!!
그 맛있는 감자볶음이 완성되었어요.
금방요..^^
모두가 사랑하는 감자볶음 아이들 반찬으로 최고죠?
청양고추 안넣어야 아이들반찬으로 먹을수 있겠죠? ㅎㅎ
전 애들이 다 커서 청양고추를 넣었더니
매콤하군요.
이것저것 넣는 감자볶음 안좋아해서요...ㅎ
따뜻할땐 더 맛있어요..
팁-주의사항
채를 굵게 썰지 마세요.
채를 썰어서 반드시 물에 헹구어줘야헤요
센불에 기름을 넉넉히부어야해요
감자가 다익으면 마늘을 넣고 금방 불을꺼야해요.

등록일 : 2016-06-18 수정일 : 2016-06-19

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레시피 작성자About the writer

닥터생과일주스

http://blog.naver.com/misorang2

요리 후기 2

외로운 남 2017-03-11 22:27:49

근데 먼가 양녕이 부족한거 같아요 제가 가진재료도 부족하고 근데 맛은 조금부족ㅋㅋㅋ 머가 문제일까요 

쉐프의 한마디2017-04-03 01:07:20

소금양이 적은것 같네요...댓글 늦어서 죄송해요...ㅎ 그리고 지금 감자는 맛이없을때...랍니다.

못된고양이 2016-08-15 11:12:40

첨 해보는데 쉽고 좋아요^^ 

쉐프의 한마디2016-08-15 15:42:31

그쵸?쉽고 맛있고...누구나 좋아하는 영양가도 많은 반찬이죠..ㅎ

댓글 8
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