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elliws재원맘

콩비지찌개...순한맛 & 얼큰한맛

메주콩3컵을 삶아서 콩국수,콩비지장떡,중국콩국,나머지 콩비지찌개를 만들어 보았어요. 총 4가지 음식을 만들 수 있었네요. 맛이 순하면서 구수한 콩비지찌개 or 얼큰한 콩비지찌개 레시피를 올려 볼게요.
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
콩국수를 하고 남은 콩비지를 남겨 놓아요.
뚝배기에 참기름 1t를 넣고 잘게 썬 목살을 넣고 볶아요.
마늘 1t랑 쏭쏭 썬 김치를 넣고 볶아요.
얼큰하게 볶을려면 참기름 대신 고추기름1t을 넣고 이때 만능매운장 1t(고추장 1t)를 넣어 주셔요.
얼려 놓은 사골 곰국 1컵이랑 쌀뜨물2컵을 육수로 사용해요.
김치랑,고기가 잘 볶아진 뒤 육수를 부어요. 팔팔 끓여요. 김치가 푹 익게 끓여요.
김치가 부드럽게 익었을 때....약불교체 ,콩비지를 나무 스푼으로 중앙에 넣어요. 쇠숟가락을 사용하지 마셔요. 무조건 나무로 만든 재질로 사용하셔요.
파1대는 쏭쏭 썰어 둡니다.
콩비지를 넣고 한소뜸 하면 새우젓으로 간을 해요. 순한맛은 1t ,얼큰한 맛은 고추장이 들어가서 일단 맛을 보고 새우젓을 넣으셔요.
새우젓을 살살 풀어 주고 마무리 단계에 파를 넣어주면 완성.
팁-주의사항
새우젓,콩비지는 나무스푼을 꼭 사용하셔요. 후추는 고기를 볶을 때 살짝 톡톡 넣으셔도 무방해요.사골곰국이 없을때는 콩 삶은물을 넣으셔도 되어요.

등록일 : 2016-06-17 수정일 : 2016-06-18

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레시피 작성자About the writer

elliws재원맘

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#콩비지#콩비지찌개#찌개#메주콩#돼지고기#목살#순한콩비지#얼큰콩비지
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