Name: 엄마의 손맛 / 열무나물 된장무침
Total time: 60 min
Yield: 5 servings

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환갑을꿈꾸는아줌마

엄마의 손맛 / 열무나물 된장무침

여름철 열무나 얼갈이을 데쳐서 된장 하나만 넣고 조물조물..

그리도 맛있었던 열무나물 된장무침..

양푼에 밥이랑 넣고 슥슥 비벼 먹었던 추억이 가득한 음식..

오늘은 엄마손맛 따라서 조물조물 나물을 무쳐 볼까요?

5인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[주재료]

열무(일산) 1/2단
쪽파 3~4뿌리
만능나물양념장 3~4숟가락
참기름 1숟가락
참깨(깨소금) 1숟가락

[만능나물양념장]

된장 2숟가락
고추장 1/2숟가락
올리고당(설탕) 1/2숟가락
다진마늘 1/2숟가락
표고버섯가루(다짐) 1숟가락

노하우 영상

조리순서Steps

열무 반단 데친것, 쪽파, 만능나물양념장을 만들어 준비하면된 답니다.

된장, 고추장, 다진마늘, 올리고당, 표고버섯가루나 다진것을 넣고 만능나물양념장을 만들어 둡니다.
* 고추장, 된장은 집에서 만든것이니..간을 보아 조절 하세요.(비율은 개인 입맛에 따라 조절)

데친 열무는 먹기 좋은 크기(새끼손가락길이정도) 썰어서 볼에 넣어 주어요.

쪽파도 송송~~~

썰어놓은 열무 + 쪽파송송 + 만능나물양념장을 넣고 조물조물

간을 보아 조절 하세요..
참깨(깨소금을 넣고)를 넣어 주어요.

참기름을 마지막에 넣고 조물조물 합니다.

그릇에 담아... 참깨를 어깨어 깨소금을 만들어 뿌려 줍니다.

: - 열무를 너무 데치면 질겨질수가 있어요.
- 된장에만 무쳐도 맛 있지만.. 고추장과 여러 양념을 넣어 만들면 더 맛있어요.
- 열무는 맵지 않은것을 골라야 합니다.(동두천이나 일산열무로..)

등록일 : 2016-05-29 수정일 : 2016-05-29

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레시피 작성자About the writer

환갑을꿈꾸는아줌마

편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

요리 후기 3

로스엔젤레스 2018-08-16 12:37:05

올여름폭폭에병원입원후 입맛이떨어져 우연히 옛날어머님께서 여름에입맛이없으면열무된장을해주시든생각이나서 만개의레시피에검색하든중 엄마의손맛 ~~~ 님의글을보고 그대로하여 오늘이침 양재기에만들어쓰~썩비벼먹었드니 약65년전 어머니의손맛을 느끼면서 오랫만에 입맛이돌아와서기분이up 너무맛있게먹었읍니다