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셔쪙의 꼼지락 레시피

달콤새콤 배생채

아직 신혼 2인가구다 보니 먹거리가 빨리 떨어지는 편이 아니라 냉장고에 식재료가 쌓여가고 있어요. 냉장고에 어머님이 주신 지 2달 넘은 배가 2개 정도 있는데 냉장고 파먹기 의미루다가 얼른 하나 해치우기 위해 배를 이용해서 생채를 만들었어요.
4인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 1개
  • 고춧가루 1+1/2큰술
  • 다진파 1/2큰술
  • 다진마늘 1/2큰술
  • 식초 1큰술
조리순서Steps
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배를 채썰어 줍니다. 배 껍질을 깎고 심지를 제외한 부분을 채썰어 줍니다. (심지부분에 독이 있다고 해요) 껍질 벗겨 1/4토막 낸 뒤 세로로 편썰기하다가 심지가 나오는 부분에서 멈추고 눕혀 심지만 잘라냈어요. 그리고 편 썬것들을 눕혀 채 썰었답니다.
배에 고추가루 물을 들여줍니다. 고추가루 1.5큰술을 체에 내리고 숟가락이나 손으로 살살 뒤적여 줍니다.
세게 뒤적이다보면 배가 부서지니 아기 다루듯이 볼 아랫부분에 있는 배들을 위로 또 아랫부분을 위로 섞어 줍니다.
나머지 양념장을 섞어줍니다. 식초 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 다진파 1/2큰술을 섞어주고
고춧가루 물이 들은 배에 넣고 한번 더 섞어줍니다.양념장을 섞은 뒤 기호에 따라 통깨를 넣고 한번 더 살살 버부려 주세요.
쨔잔. 아삭하고 달콤새콤한 배생채가 완성되었습니다. 배의 단맛으로 설탕, 소금이 필요하지 않고고추가루와 간단 양념장으로 뚝딱 만들어 내는 이색 반찬이 만들어 졌네요. 보관한지 좀 되었거나, 당도가 떨어지는 배가 있으면 만들어 보세요.

등록일 : 2016-05-04 수정일 : 2016-05-09

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레시피 작성자About the writer

셔쪙의 꼼지락 레시피

http://blog.naver.com/babynut813

요리 후기 2

vivianJ 2018-11-23 18:29:23

과일을 따로 챙겨먹지 못하는데, 이렇게 반찬으로 먹으니 너무 좋네요. 게다가 만드는 것도 쉽고! 맛도 굿! 

아내사랑 2016-05-04 19:49:34

맛있게 먹었습니다. 배는 오래된 것보다는 신선한 것이 좋더군요. 

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