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구수하고 맛있는 묵은지콩비지찌개

겨울철 별미인 묵은지콩비지찌개를

미루고 미루다가 결국에는 봄에야 먹게 되었어요 ㅎㅎ
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 서리태 1컵
  • 묵은지 1/2포기
  • 양파 1/2개
  • 새송이버섯 2개
  • 대파 1개
  • 다진마늘 1T
조리순서Steps
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서리태는 씻어서 두어시간 불렸다가 사용합니다
삶아서 사용해도 되는데요
저는 생콩을 사용해요
믹서기에 넣고 돌려 갈아 주는데요
입자가 살짝 있도록 하는것이 씹는 맛도 좋답니다
묵은지는 속 털고 썰어 냄비에 넣고 들기름으로 살짝 볶아 줍니다
갈아놓은 콩을 넉넉하게 넣고 물 부어 끓여 줍니다
뚜껑은 반드시 닫고 끓여야 되는 것 아시죠?
그렇지 않으면 콩비린내 때문에 먹을 수 없답니다
처음부터 큼직한 냄비 사용해야 끓어 넘치지 않고 끓일 수 있어요
콩 익는냄새 충분히 나고 뚜껑 열어 줍니다
양파, 대파, 새송이버섯, 다진마늘 넣고
잠시 더 끓입니다
간이 부족하면 소금으로 하면 되는데요
저는 딱 알맞습니다, 간이..
콩비지찌개 겨울이 아니라 봄에 먹어도 별미네요 ㅎㅎ
팁-주의사항
삶지않은 생콩을 사용하면 반드시 뚜껑을 덮고 끓여야 콩 비린내가 나지 않아요

등록일 : 2016-04-21 수정일 : 2016-04-21

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