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안수진

귤이들어갔지만 귤맛이 안나는 귤쉬폰

향긋한 귤쉬폰이 먹고싶어서 만든 귤쉬폰인데

귤맛이 안나네요? 그래도 맛은있어요

적당하게 달콤하고 폭신하고 카스테라 같아요

여기 귤제스트를 넣으면 향이 날거에요 저는 안넣었어요

뽀야님의 레시피입니다. 1호쉬폰틀
3인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 2~3개(갈았을때35g필요)
  • 달걀 3개
  • 설탕 85g
  • 우유 15g
  • 식물성오일 35g
  • 박력분 90g
    [양념]
  • 귤제스트(선택) 원하는만큼
조리순서Steps
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귤 제스트는 귤 속껍질? 그게 없도록 겉부분만 얇게 잘라 다져주세요 전 안넣었더니 그냥 맛있는 기본쉬폰이 되더라구용
귤을 믹서로 갈아줍니다
체에걸러도 되고 안걸러도되요 안거르면 혹시 향이 나지않을까용?
계란을 분리합니다
계란3개다 쌍란이였어요!
쌍란처음보네요
흰자에 설탕 반을 두번에 나눠 넣으면서 단단한 머랭을 만들어줍니다
노른자에는 남은 설탕을 다넣고 휘핑하면서 위로 들어올렸을때 자국이3초간 유지되면 끝
휘핑한 노른자에 귤즙과우유를 넣고 섞은후 오일을 넣어 가볍게 섞어줍니다
박력분을 체쳐넣고 가볍게 섞어줍니다
이때 오븐을 160도로 예열합니다
머랭을3번 나눠 넣으면서 머랭이 많이 죽지 않게 섞어줍니다
반죽끝!
쉬폰틀에 분무기또는 손으로 물을 뿌려줍니다.
반죽은 80%정도만 체운후 젓가락으로 두바퀴 저어주시고
바닥에 두번 탕탕 쳐서 기포를 뺍니다 160도40~50분 굽기
오븐에서 빼자마자 뒤집어 식혀줍니다 뒤집지 않으면 쉬폰이 가라 앉아요
손으로 살살 때는게 쉬폰에 상처 않나고 좋아요
팁-주의사항
160도에40~50분
제스트를 않넣으니 귤맛은 않남
부드러운 카스테라맛

등록일 : 2016-02-12

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레시피 작성자About the writer

안수진

http://Deep2350

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