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DanielSong

보양식이 따로없는 닭칼국수 레시피

이번 포스트에서

여러분과 함께 할 레시피는

깊고 깔끔한 육수가 매력적인

닭 칼국수 만드는법을

소개 해 드릴까 합니다.

사실 국물을 우려내기 위해

약간의 시간이 걸리기는 하지만

생각보다 어려운 과정은

하나도 포함되어 있지 않으니

가끔 여유를 가지시고

건강한 메뉴를 드시고 싶을 때

한 번 만들어 보셔도 좋을 것 같아요!
1인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 닭가슴살 200g
  • 건칼국수면 120g
  • 자반김 1T
  • 인삼 1뿌리
  • 다시마 1pc
  • 양파 1/2
  • 천일염 1/2t
  • 맛소금 1/2t
  • 통후추 1/2T
  • 1L
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
#닭가슴살 알아보기.
닭의 부위 중
가장 지방이 적은 부위로
단백질이 풍부합니다.
저지방 고단백
식품으로 알려진 닭가슴살은
다이어트에 도움이 되는
건강한 식재료입니다.
닭가슴살은 빛깔이 희고
기름기가 없어 담백하고
부드러운 맛이 나며
소화 흡수가 잘 되어
냉채나 샐러드,
꼬치구이에 활용하면 좋습니다.
[참고자료 - 네이버지식백과]
【필요한 재료】
닭가슴살200g,건칼국수면120g,
자반김1T,인삼1뿌리,
다시마1pc,양파1/2천일염1/2t,
맛소금1/2t,통후추1/2T,물1L
【그밖의 재료】
칼국수 면 삶기 물1.2L
깊고 진한
육수 맛을 내기 위해
처음부터,
인삼,후추,양파,닭고기를
냄비에 모두 넣고 강불에서
조리를 시작 해 주세요.
한소끔 우르르 끓어오르면,
떠오르는 불순물을
한번 말끔히 제거 해 주세요.
닭가슴살을 사용하기 때문에
훨씬 국물이 깔끔하게
우러나는 것을
느끼실 수 있을거에요.
뚜껑을 살짝 걸쳐
스팀이 빠지게 해 주시고
불은 중약불로 낮추어 주신 뒤,
지금부터 50분~1시간 정도
뭉근하게 끓여보겠습니다.
이 과정을 통해,
풍미 좋은 닭육수가 우러날거에요.
닭가슴살과 인삼이 만들어내는
깔끔한 육수가 생각보다 괜찮답니다.
국물의 양이,
약 50%정도 줄어들었을 때
닭가슴살을 건져
한김 식혀 주시고
고운 체를 사용해서
떠다니는 모든 재료를
말끔하게 건져 주세요.
그리고 천일염과 맛소금을 사용해
간을 맞추어 보겠습니다.
살짝 식혀 둔 닭가슴살은
먹기 좋은 크기로 찢어
고명으로 준비 해 주세요.
사용하시는 칼국수 면의
권장 조리시간에 따라
먹음직하게 삶아 내 주시고
뜨거운물에 헹구어
면을 따뜻하게 준비 해 주세요.
준비한 고명과 김자반을 얹고
육수를 가득하게 채워주세요!
오늘은 깊고 담백한
닭 육수 맛이 포인트!
팁-주의사항
1) 닭가슴살로 담백하게.
닭가슴살이 지방이 적기 때문에
확실히 맑은 육수를
만드는데 좋습니다.
2) 인삼넣어 풍미 살리기.
인삼의 그윽한 향이
훨씬 먹음직함을
살려주는 포인트가 되더라구요!

등록일 : 2015-11-19 수정일 : 2016-04-20

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레시피 작성자About the writer

DanielSong

누구나 따라하기 쉬운 레시피를 제공하기 위해 노력하겠습니다.

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