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재미마미

무수분 연근조림: 조청과 간장만으로 졸여요

물도 기름도 없이 오직 조청과 간장만으로

졸여 아삭함과 쫀득함이 공존하는

더 맛있는 연근조림을 더 쉽게 만들어보았어요
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 연근 400g정도
  • 조청 1/2컵
  • 양조간장 3큰술
  • 국간장 1작은술
  • 흑임자 약간
조리순서Steps
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연근껍질을 벗긴 후 좋아하는 식감의 두께로 썰고(혹은 칼솜씨에 의한 두께조절;;)물에 잠시 담가 전분기를 뺀다
물기를 충분히 제거한(그러나 나는 대충 물기를 털어냈음) 연근에
조청 반컵을 넣고 버물버물 한다
중불에서 조청이 보글보글 끓어오를 때까지 가열한다
조청이 한소끔 끓어오르면 약불로 낮추고 뚜껑을 덮어 15분 정도 졸인다
양조간장과 국간장을 넣고 뒤적인 후 다시 중불로 높여
국물이 적당히 졸아들 때까지 졸인다(5분이상)
깨종류나 견과류를 뿌리고 마무리한다
팁-주의사항
조청은 시판제품인 쌀조청을 사용했어요

등록일 : 2015-10-19 수정일 : 2015-10-19

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레시피 작성자About the writer

재미마미

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요리 후기 1

부실이 2015-10-29 13:30:02

단순하면서도 어려운요리 연근ᆢ 잘배워가네요^^ 

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