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밥심은국력

백종원표 오징어채전

오징어채를 가지고 백종원표 오징어채전을 만들어보겠습니다. 특히 냉동실에서 잠자고 있는 오징어채를 재활용하면 좋지요. 그럼 보시죠.~~
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 오징어채 2줌
  • 청고추 1개
  • 홍고추 1개
  • 1컵
  • 부침가루 1컵
  • 카놀라유 4~5큰술
조리순서Steps
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오징어채 2줌을 준비하세요. 여기서 한 줌은 식재료를 한손으로 가볍게 가득 쥐었을 때를 말합니다.
도마에 놓고 칼로 잘게 썰어주세요. 길이가 길면 전을 부치기가 힘들기도 하거니와 먹기도 불편하지요.
오징어채가 말랐다면 물을 약간 넣어 부드럽게 합니다.
매운 맛을 좋아하시면 청양고추를 사용하시구요. 전 청고추와 홍고추를 1개씩 송송 썰어 주었답니다.
반죽물은 물과 부침가루 각 1컵씩 1:1입니다. 부침가루의 양에 따라서 두께와 맛이 결정된다고 할 수 있구요.
물의 양은 오징어채가 잠길 정도면 되는 것인데, 종이컵 정도의 1컵이면 됩니다. 부침가루도 물 양과 동일하고요. 실제로 반죽을 해보니 부침가루가 약간 더 들어가야 농도가 맞는 것 같아서 위의 계량컵을 보면 부침가루는 계량컵에 꽉 채워주세요. 잘 섞어주기만 하면 됩니다.
달군 팬에 카놀라유를 넉넉히 넣어주고 앞뒤로 노릇하게 부쳐줍니다. 전은 항상 기름이 넉넉히 넣고 틈틈히 기름을 보충해가면서 부치는 것이 좋습니다.
백종원표 오징어채전이 완성되었습니다. 노릇노릇 맛있게 잘 구워졌구요. 오징어채가 간이 되어 있어서 간장은 없이도 맛있답니다.

등록일 : 2015-10-16 수정일 : 2015-10-16

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

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