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두리맘

명절음식 갈비찜 만드는법

명절음식 뿐만 아니라 손님접대, 생일상차림에

빠지지않는 갈비찜
4인분 2시간 이상 초급
[재료]
갈비찜용소고기, 밤, 당근, 양념
조리순서Steps
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갈비는 찬물에 담가 핏물을 제거합니다
두세시간 물을 몇번 갈아주면서 핏물을 충분히 제거하세요
핏물만 제거하고 바로 양념에 재워서 갈비찜을 만들어도 되지만 저는 잡내 제거를 위해서 간장을 조금 넣고 한번 삶아냈어요~
갈비찜은 기름이 너무 많아서 요래 미리 한번 삶아주면 좀 낫더라구요
고기 손질해놓고 밤이랑 당근을 깍아서 준비합니다
밤은 깎아놓은걸 샀구요 ㅎㅎ
당근은 모서리부분을 동그랗게 손질해주면 익으면서 부서지지도않고 동글동글 모양이 이쁘게 나온답니다
갈비를 양념에 재운다음 압력솥에서 한번 익혀줍니다
(갈비양념은 시판용으로 사용했어요)
그래야 속까지 푹~ 익어서 드실 때 뼈가 술술 발라지고 야들야들 맛있어요
압력솥에서 한번 익혀준 다음 웍같은데 넣고 밤, 당근 넣고 한번더 골고루 익혀줍니다
그러면 색이 좀 더 진해지면서 윤기좔좔 맛있어요~
맛있는 갈비찜 완성됐어요~
고기를 따로 먼저 익힌다음 밤이랑 당근을 넣어서 재료가 으스러지지않아서 깔끔하고 보기좋아요
팁-주의사항
육류요리는 압력솥으로 조리를 하면 속까지 푹~ 익어서
정말 야들야들 부드럽고 맛있답니다

등록일 : 2015-09-25 수정일 : 2015-09-25

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

도둑고양이 2015-09-28 15:52:39

맛있다고 난리났어요~ 

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