6,825
main thumb
달콤한꿀호떡

집밥 백선생 소고기 무국 레시피 따라잡기 :D

아침 저녁으로 쌀쌀한 요즘 딱 잘 어울리는 뜨끈한 국 한그릇 ,

백선생이 알려주는 소고기 무국 레시피 따라잡기 :)
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 2공기
  • 소고기 1공기
  • 다진파 2컵
  • 다진마늘 1/2소주컵
  • 생강 조금
    [양념]
  • 참기름 1/2소주컵
  • 간장 1/2소주컵
  • 소금 조금
  • 후추 조금
  • 설탕 조금
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무는 끓이는 시간에 비례해 두께를 조절해 썰어주고 파는 흰부분과 초록부분을 모두 잘게 썰어 준비한다.
백선생 무국 레시피는 불고기용 고기를 사용했지만
깊은맛을 위해선 양지를 사용하는게 좋다고 해
양지로 준비했다.
마늘과 생강은 다져서 준비하는데 생강은 생략해도 된다고 !
냄비에 참기름 1/2 소주컵을 넣고 고기를 먼저 볶아준다.
핏기가 다 가실때까지 볶는다.
고기가 다 볶아지면 썰어둔 무를 넣고 충분히 볶는다.
무가 반투명해질때까지 볶아줌
고기와 무가 충분히 볶아졌을때 물을 3대접 정도 넣어주고 마늘과 생강 , 간장도 넣어 팔팔 끓여준다.
무가 충분히 익을만큼 끓여주고 소금으로 간을 맞춰준다.
설탕은 감칠맛을 위해 아주 조금만 넣어주고
썰어둔 파를 넣어 다시 푹 - 끓여준다.
무국은 오래 끓일수록 맛있어진다고 :D
충분히 끓었다고 생각되면 취향것 후추를 넣고
그릇에 담아낸다.
정말 감칠맛 돋는 무국이 완성되었다.
설탕은 1/3티스푼 정도.. 아주 조금만 넣었는데
조미료를 넣어 끓인 무국같은 감칠맛이 난다.
오래 끓일수록 무에서 깊은맛이 나온대서
중-약불에서 오래 끓여줬더니 아주 진한 고기국이 되었다 :)
팁-주의사항
TIP. 냉동했던 고기를 사용할때는 미리 찬물에 담가 핏물을 제거해주고 사용해야 잡내가 없어진다고 한다.

등록일 : 2015-09-15

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer
댓글 0
파일첨부
추천 태그Recommend tag

최근 본 레시피