미역줄기볶음만들기

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죽도리마눌

미역줄기볶음만들기

간맞추기가 참으로 까다로운 미역줄기볶음이지만..
국민밑반찬인 만큼 미역줄기 간단하게 만들어 보아요^^

4인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 미역줄기 손질법

▶ 미역줄기 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 소금 조리법

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미역줄기 천원어치를 사와서 물에 담궈두었어요. 미역줄기는 소금에 절여있기때문에 짠맛을 알맞게 빼주는게 포인트인거 같아요. 한번 헹궈서 눈에 보이는 소금은 제거후에 담궈두어야 해요. 너무 오래담궈두어도 싱거워져서 요리할때 간을 다시 해줘야되고 적당히 담궈두는게 중요한것 같아요.
저는 30분정도 담궈두었다가 물에 깨끗히 빨듯히 씻어주고 끓는물에 소금이랑 청주 조금넣고 살짝 데쳐주시면 비린내 제거에 좋다고 합니다.
저는 데치는 과정은 생략하고 볶았습니다

팬에 채썬 양파와 통마늘을 슬라이스해서 잘라넣어 기름에 볶아줍니다

양파와 마늘을 볶다가 미역줄기도 넣어주어요. 그리고 다진마늘도 듬뿍넣어주고 깨소금과 파도 썰어 넣어주어요.

휘리릭~ 볶아주다 맛보고 싱거우시면 간을 살짝 더 하셔도 됩니다. 간은 소금이나 간장으로 하심 될듯해요^^ 아니면 요즘 요리에센스도 잘 나오고 있으니 약간 넣어주면 재료의 맛을 살려주겠죠?^^ 전 여기에 올리고당도 살짝 넣어서 볶아주었답니다. 볶다보면 미역줄기볶음 완성입니다.

: 저는 이 미역줄기볶음이 은근 맛내기가 어렵더라고요. 잘만들면 굿한반찬이되기도..못만들면 망한 반찬이 되기도 하는 극과극 미역줄기볶음. 모두 성공하셔서 맛있는 미역줄기볶음 드세요

미역줄기볶음 관련 상품

등록일 : 2015-09-01 수정일 : 2015-09-01

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죽도리마눌

http://blog.naver.com/smilei82

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